Hafif kremalı orijinal tost - Yemeği
"En çok yazın tost yapmaktan korkuyorum çünkü sıcaklık çok yüksek, hamur çok hızlı yükselecek ve eğer yanlışlıkla çok fazla hamur yoğurursanız; hamurun iki fermantasyona ihtiyacı var ve bir veya iki tost yapmak uzun zaman alıyor. Bunu iyi yapmak çok acı verici. Hey, son zamanlarda ekmek makinesinin tostuna aşık oldum, ekmek makinesinin makul tasarımı nedeniyle, beygir gücü yeterli ve film hızlı. Tüm malzemeler sadece buzdolabına alınmış hafif krema ve su olsa bile, yoğrulan maske hala biraz eksik ve İlkbahar, sonbahar ve kış tostu ona göre biraz sert ama 28 veya 9 derece oda sıcaklığında ikincil fermantasyona uğramadı, dokusu ve tadı oldukça tatmin edici diye düşünüyorum. Yaz sıcaktır ve çalışkan insanlar bile tembeldir, bu yüzden fermantasyonu sadece bir kez kullandım, bu da çok zaman kazandırdı. Tost yapmaya yeni başlayan Xiaobai benim yöntemimi takip etse bile fermantasyon durumuna aşina olmasa bile başarılı olabilir. Tostu bitirdikten sonra her türlü ekmek sorun olmayacaktır. " Malzemeler
- Arowana yüksek glüten unu 300 gram
- Hafif krema 50 gram
- Yumurta 50 gram
- Tereyağı 36 gram
- Kuru maya 2,5 g
- Şeker 40 gram
- tuz 3 gram
- soğuk su 100 gram
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Ekmek makinesi ve tüm malzemeler hazır: Çırpılmış krema, tostu daha yumuşak ve yumuşak hale getirebilir.Açık krema yoksa süt, yoğurt ve soğuk su ile değiştirebilirsiniz.Dozaj, değiştirilen sıvının inceliğine bağlıdır.Yaklaşık 10 gram ayırabilirsiniz. Sıcak yaz aylarında sadece 2,5 gram kuru maya kullandım, soğukken maya miktarı 3-5 gram arasında ayarlanabilir;
-
2 Tereyağı dışındaki malzemeleri ekmek kovasına koyun, ekmek kovasını Dongling JD08 ekmek makinesine koyun ve 10 dakika yoğurma programı kullanın;
-
3 Hamur yumuşak ve topaklıdır, kalın film çekilebildiği zaman tereyağı ekleyin ve 15-20 dakika yoğurmaya devam edin;
-
4 Hamur yumuşak ve nemlidir, şeffaf ve elastik bir film tutabilir, bir delik açabilir, deliğin kenarı pürüzsüz ve pürüzlü değildir; Resimdeki hamur çok mükemmel değil, 2 dakika yoğurmaya devam ederseniz daha iyi olacak, ancak yüksek oda sıcaklığı nedeniyle , Maya çoktan etkisini göstermeye başladı, bu yüzden yoğurursan daha iyi olmayacak, bu yüzden şimdi dur;
-
5 Hamuru yoğurma altlığının üzerine koyun, ellerinizle hafifçe şekillendirin ve hafifçe vurarak dikdörtgen şekle getirin;
-
6 Hamur arasında boşluk bırakmadan yukarıdan aşağıya rulo yapın;
-
7 Karıştırma çubuğunu ekmek kovasından çıkarın, ruloları kovaya koyun, iç ve dış kapakları kapatın, 1 saat "fermantasyon" programını kullanın, hamurun durumuna dikkat edin ve zamanı uygun şekilde ayarlayın; 1 saat sonra tekrar uzattım 20 dakika;
-
8 Hamur, orijinal boyutunun 2,5 katıdır, iç kapağını çıkarın, "pişirme" programını seçin, 40 dakika;
-
Zaman doldu, ekmek güzelce yükseldi ve rengi eşitlendi;
-
10 Ekmeği bir kurutma rafına koyun, elinize sıcak gelince bir poşete koyun ve dilimler halinde saklayın.
-
11 Hafif kremalı, narin ve yumuşak orijinal tost, lezzetli!
İpuçları
1. Sıcak havalarda, ekmek yapmak için klimayı çalıştırabilir veya malzemeyi soğutabilir, buzlu su ve mayanın fermantasyon süresini geciktirmek için diğer yöntemleri kullanabilirsiniz; 2. Bu taraf aynı zamanda fırında pişmiş tost veya şekilli çörekler için de uygundur; Bugün sadece bir fermantasyon kullandım.İç organizasyon biraz sert olsa da, genellikle iyidir ve çok zaman kazandırır; Mükemmel ve narin fırçalanmış ekmek için ikinci fermantasyon daha iyidir, bu nedenle bu yöntem tembel olarak kabul edilir. Hatmi Tost
önceki
