g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Havuç ve Lahana Domuz Çörek - Yemeği

Ana malzemeler

Domuz göbeği 1000 gram
lahana 250 gram
havuç 250 gram
un 320 gram
Mısır unu 80 gram

Aksesuarlar

tuz Doğru miktar
Biber 20 gram
Yumurta 1 parça
Zencefil 1 parça
Beş baharat tozu Doğru miktar
soya sosu Doğru miktar
istiridye sosu Doğru miktar
Maya 4 gram
şeker Doğru miktar

Xianxian Damak zevki
buhar Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Mayayı yaklaşık 40 derece ılık suyla eritin ve 10 dakika bekletin.
2 Un, mısır unu, bir çay kaşığı tuz ve bir kaşık şeker karıştırın.
3 Maya suyunu bir un kasesine dökün ve çubuklarla kar taneleri ile karıştırın.
4 el bir top halinde yoğurun, yüzey ışığı, tencere ışığı, el ışığı durumuna yoğurun. Şu anda hamurun yüzeyi çok pürüzlü.
5 Doğrama tahtasına gidin ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
6 Yoğurulmuş hamuru geniş bir kaseye koyun, üzerini streç filmle örtün ve buhar ızgarasının üzerine yerleştirin, ocağı açmadan vapurun altına bir kase kaynar su dökün. İlk fermantasyon için suyun sıcaklığını kullanın. Yaz mevsimindeyse, oda sıcaklığında bırakın.
7Bu sefer et dolgusu ile ilgilenelim. Domuz eti için, yağlı, ince ve yedi tane domuz göbeği seçmek daha iyidir. Biraz daha şişman görünüyorum.
8 Karabiberleri bir kaseye koyun, kaynar su ekleyin ve on dakika bekletin.
9 Bugünkü kıyma eve götürüp kendi kendime doğradım, kıyılmış kıymadan daha çiğneniyor. Aynı zamanda daha iyi hissettiriyor. Dolguyu doğrarken bir parça eski zencefil ekleyin ve birlikte püre haline getirin.
10 Havuç ince parçalara bölünür ve lahana kaynar su ile haşlanır, suyu sıkıştırılır ve ince parçalara bölünür. Yerel kırlardan kullandığım küçük havuçların tadı daha tatlı.
11 Et dolgusuna havuç küpleri, lahana küpleri, yumurta, biber suyu, tuz, beş baharat tozu, hafif soya sosu ve yağ tüketimini koyun.
12 Karışık kıyma.
13 Hamur 1 saat fermente edildi ve iki veya üç kat büyüdü.
14. Hamuru elinizle açın, içi yoğun gözeneklerle kaplanır ve güzelce fırçalanır, böylece hamur kullanıma hazır olur.
15 Hamuru çıkarın ve elle yoğurun, uzun şeritler halinde yoğurun ve uygun küçük malzemeler halinde doğrayın. Kalın orta ve ince kenarlı bir topuz haline getirin. Topuzun derisinin çok ince yuvarlanmaması gerektiğini, çok ince yapmayacağını ve buharda pişirdikten sonra ölü topaklar haline geleceğini unutmayın.
16 hamurun ortasına büyük bir kaşık dolusu kıyma koyun. Evde yediğim şey gerçek, haha.
17 Sol elinizle hamuru çevirin ve plileri sağ elinizle sıkıştırın. Tek başınıza kıstırıp ateş edemezsiniz. Görünüşü aslında o konuda özel değil, bence deri ve doldurma olduğu sürece bir çörek. Paket de yenmiyor mu?
18 Bu topuz yeterince gerçek.
19 Buhar ızgarası ıslak bezle yayılıyor Tamamen yapışkan olmayan ve kullanımı çok kolay olan silikon buhar ızgarasını kullanıyorum.
20 Her şey sardıktan sonra, iki kase sıcak suyu buharlı pişiricinin altına dökün Buhar ızgarasını takın, kapağı kapatın ve ocağı açmadan 25 dakika kabarmaya bırakın.
21. Uyandıktan yirmi beş dakika sonra çörekler biraz büyüdü. Tencereye sıcak suyu dökün ve tekrar soğuk su ilave edin, büyük çöreklerimin buğulaması 25 dakika, küçük ekmekler için yaklaşık 20 dakika sürüyor.
22 Buharda pişirdikten sonra kapağı açmak için acele etmeyin. Çörekler küçülmeyecek şekilde kapağı çıkarmadan önce 5 dakika örtün.

İpuçları

1. Saf et dolgulu buharda pişirilmiş çörekler sağlam bir tümsek olacak, sebzeleri ekledikten sonra içleri dağılacak ve biraz daha ferahlatıcı olan çorba olacak. 2. Her zamanki köfte çeşnisi gibi çeşniyi kendi damak tadınıza göre ekleyin. 3. Sıcaklık şimdi nispeten düşük. Erişteleri oda sıcaklığında yapmak uzun zaman alıyor ve yeterince iyi değil. Erişte yapmak için sıcak su kullanın ve yaklaşık bir saat sürecektir.

Çiçek erişte pastası (lale)

Gökkuşağı Wonton Mantısı