g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hokkaido Tost Ekmeği - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

500 g

Hafif krema

130 g

Saf süt

170 ml

protein

34 g

Maya

5 g

Tereyağı

10 g

Beyaz şeker

14 g

Aksesuarlar Tam yağlı süt tozu 50g bütün yumurta sıvısı 56g şeker 35g tuz 5g maya 5g

Hokkaido Tost Ekmeği 1 Ana malzemedeki tüm malzemeleri karıştırın.

2 Ekmek makinesine dökün ve hamuru 30 dakika yoğurun,

3 Mayalama işlemine geçin Bu havada sıcaklık yaklaşık 25 derece Hamuru mayalamak 40 dakika sürer, iki kat daha büyük olabilir. İki kat büyüklüğünün ne kadar büyük olduğunu bilmiyorsanız parmağınızla hamura bastırabilirsiniz, eğer hamur zıplamazsa hamur hazır demektir.

4 Ana hamurun tüm malzemelerini ekmek makinesi kovasına koyun

5 Orta tip hamuru küçük toplar halinde çekip tekrar ekmek makinesinin kovasına koyun, yoğurma programını 30 dakika başlatın

6 Yoğurulmuş hamuru makineden çıkarın ve istediğiniz miktara bölün. Genellikle önce tartıp sonra eşit olarak bölerim

715 dakika kızarttıktan sonra, dana dili şeklinde yuvarlayın, rulo haline getirin ve bir tost kutusuna koyun.

8 Oda sıcaklığında fermente edin Tost kutusu 8 dakika dolduğunda, yumurta sıvısını fırçalayın veya sütü fırçalayın.

9 Yüzey dekorasyonu için bir yumurta açmak istemediğim için sütü fırçaladım

10 Süt fırçalandığında mat ve aynı zamanda çok güzel, farklı bir stilde

11 Üzerini kalay folyo ile örtün, çünkü ekmek fırının üst borusuna nispeten yakın olduğundan, aşırı renklenmeyi ve yüzeyde yanmayı önlemek için tüm işlem kalay folyo ile kaplanır 40 dakika 180 derecede pişirin. Fırının zamanlayıcısı çoğu zaman yanlış oluyor, genellikle zamanlayıcıyı açıyorum.