Malzemeler
tatlı patates
250 gram
Yumuşak beyaz şeker
60 gram
Yardımcı Maddeler Karamel İpek-Yumuşak Beyaz Şeker 50g Su 100g Yemeklik Yağ Uygun
Tatlı patateslerin kablolanması 1 Bir tatlı patates.
2 Soyun ve ocak parçalarına ayırın. Çok büyük ya da çok küçük olmayın.
3 Yağ% 50 sıcakken kızartmaya başlayın.Yağın içine bir parça tatlı patates koyun.Tatlı patatesin etrafında% 50 yağ sıcaklığı olan küçük kabarcıklar var.
4 Hepsini koyun ve kızartmaya başlayın.
5 Dışı altın rengine ve sertleşene kadar kızartın, kolayca delmek için yemek çubukları kullanın.
660 gram yumuşak beyaz şeker, yağda kızartılmış şekere dikkat etmek en iyisi yumuşak beyaz şeker kullanmaktır.
7 Kuru bir tavayı ısıtın, birkaç damla yağ gibi biraz kızartma yağı ekleyin.
8 Hemen yumuşak şekeri dökün, yağın çok ısınmasını beklemeyin.
9 Şeker rengini kızartmaya başlayın Bu, kızartma şekerinin rengini değiştirmenin tüm işlemidir.Renk kehribar rengine dönene ve şeker kabarmaya başlayana kadar bir spatula kullanın.
10 Küp tatlı patatesleri çabucak dökün ve kavurun.
11 Wok'u ateşten uzaklaştırın ve küp tatlı patatesleri şekerle kaplamak için birkaç kez daha karıştırın.
12 Karamel parçalarını haşlayın: Ayrı bir tencerede 50 gram yumuşak beyaz şeker ve 100 gram suyu yapışmaz bir tencereye koyun, kaynatın ve kısık ateşe çevirin.
13 Kehribar rengi minimuma gelene kadar kaynatın veya ocağın altını kapatın. Ben biraz fazla, renk daha koyu.
14 Karameli çatalla daldırın ve şeker parçalarını küp tatlı patateslerin etrafına sarın Endişelenmeyin, dilimleri yavaşça açın. Isı kapatılırsa şeker katılaşır ve çizmeye devam etmek için ısınır.
15 Bitmiş ürün.
-
- Mantarlı ve Karidesli Buharda Pişirilmiş Kış Kavunu
-
- Tavada Kızartılmış Sebze Yosunu
-
- Bamyalı Kızarmış Domuz Eti
-
- Kavunlu Mus Kek
-
- Ananas dolgusu
-
- Peynirli Ortanca Ekmeği
-
- Bicolor tekerlekli bisküvi
-
- Kavrulmuş Kış Kavunu
-
- Sarımsak filizi ile kızarmış jambon
-
- Kızarmış kış kavunu ve kurutulmuş bambu filizleri
-
- Kavrulmuş Kış Kavunu
-
- Sarımsak Bakla
