g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Pırasa Tarakları - Yemeği

Malzemeler

bant

Frenk soğanı

15 g

Aksesuarlar: yağ, tuz, beyaz sirke, 30 gr, şeker, 10 gr, kırmızı biber suyu, 3 gr, 2 gr

Pırasa tarağı uygulaması 1 Bu, taranan ve kesilen taraktır.

2 Bir kemerin yenilebilir tek kısmı beyaz addüktör kastır. Addüktör kasından yapılan kurutulmuş ürüne "tarak" adı verilir ve aynı zamanda değerli bir deniz ürünleri bileşenidir. Bu benim "Tarak Buharda Pişirilmiş Loofah" ( İçinde talimatlar var.

3 Kabuğa sıkıca bastırmak için bir bıçak kullanın ve kabuğa bir bütün olarak yapışan bandı kesin ve ayırın.

4 Fazla birikintiyi gidermek için addüktör kasının çevresi boyunca mutfak makası kullanın.

5 Tam "kayışı" bu şekilde alın Bu yemek için kayışın özellikleri: 2 parmak genişliğinde ve 3 parmak uzunluğunda. Büyük bir Avustralya tarağı bu yemek için uygun değildir çünkü et biraz daha iri olur, sadece kızartılabilir veya ızgara yapılabilir.

6 Döküntüden arındırılmış kayışı, kırık ama birbirine bağlı "çift uçlu parça" gibi görünmesi için resimde gösterildiği gibi kesin. Sırayla tüm kayış hazırlıklarını tamamlayın.

7 Temizlenmiş pırasalardan daha büyük baş çapına sahip 12 pırasa seçin (yaklaşık olarak yemek çubuklarının ucunun büyüklüğü kadar 3 ~ 4 mm.) Ve pırasayı resimde gösterildiği gibi 3 cm'lik dilimler halinde kesin.

8 Ortalama uzunlukta 4 tane daha pırasa yaprağı seçin. Kalan pırasalar çırpılmış yumurta veya hamur tatlısı dolgusu olarak kullanılabilir.

9 Marine edilmiş baharatları hazırlayın: beyaz şeker, kırmızı biber suyu, beyaz pirinç sirkesi ve ilk soya sosu Acı biber suyu yoksa bunun yerine küçük doğranmış kırmızı biber kullanın.

10 Turşuyu hazırlayın: Baz yapmak için önce beyaz şekeri eritmek için 50 gram ılık su kullanın. Sırayla ekleyin: acı biber suyu, beyaz pirinç sirkesi, ekşi, tatlı ve baharatlı tadı ayarlamak için üstten sıkın, ardından rengi karıştırmak için üstten sıkın ve son olarak tuzluluğu ayarlamak için uygun şekilde tuz ekleyin. Deniz tarağı zaten deniz suyu kokuyor, bu yüzden çok tuzlu olmamalı.

11 Yüksek ateşte bir tencerede suyu kaynayana kadar kaynatın 6. adımda hazırlanan deniz tarakları 8 dakika pişene kadar (yaklaşık 40-60 saniye) sulanır ve daha sonra kullanılmak üzere alınarak bir kaseye yerleştirilir.

12 Aynı tencerede kaynar suya biraz fıstık yağı ekleyin ve 8. adımdaki pırasayı pırasanın yaprakları yumuşayana kadar kaynar suyla tencereye koyun ve ardından toplayın.

13 Aşırı soğutmak için hazırlanan soğuk kaynar suya koyun.

14 Şekilde gösterildiği gibi, önce 3 pırasa dilimini elle kavrayın, ardından pırasa yapraklarını kullanın, kelepçelemek için baş ucunu pırasa dilimine yerleştirin, ardından pırasa dilimini sarın ve ardından pırasa yaprağının ucunu sıkıştırmak için pırasa dilimine yerleştirin. Pırasa dilimlerinin gruplanmasını tamamlayın.

15 Bu tam bir pırasa parçası.

16 Turşuyu 2 kısma ayırın: bir kısım tarak ve frenk soğanı dekapajı için kullanılır ve küçük bir kısım daldırma için ayrılır. 15 dakika boyunca tarak turşusu ve frenk soğanı. (Sonrasında bulaşıkları yerleştirip tattıktan sonra 5-10 dakikanın yeterli olduğunu hissediyorum.)