Neden yüksek fanlar kullanmıyorsunuz? 1Süpermarkette indirimli olarak 20 yuan satın aldıktan sonra, 5 kg orta boy toz, her şey için orta boy toz kullandım. Un, protein içeriği% 11 olan lezzetli ve güçlü buğday unudur. 2Süpermarketteki yüksek toz çok pahalı, 1.5kg protein% 1430'a satılacak! Ben çok cimri olduğum için ortadaki fanı seçtim. Genel his, hamurun eldiven filminden de çekilebileceğidir, ancak deliğin kenarı hala tamamen pürüzsüz değildir, ancak bu ekmek gerçekten lezzetli. Ayrıca yumurtalar büyük veya küçüktür ve bir tane yeterlidir. Bu tarif yumurta + su = 180g, bir süre önce çok fazla haşlanmış kestane yaptım ve çok fazla tatlı kaldı, bu yüzden kullanılan sıvı tatlı haşlanmış kestane şurubu (yani şekersiz), Sade süt veya sade su kullanıyorsanız, 35 gr şeker önerilir. Aldığım küçük süt tozu torbası 25 gr ve hepsini içine koydum. Ancak süt tozu kalmaz. Formüldeki sıvıyı süt tozu içermeyen süt ile değiştirebilirsiniz. Yoğurma için kullanılan ekmek makinası yoğurma işleminin başlangıcında (yani yağ sonrası maya yöntemi) taze maya ve tereyağı koymuyordu. Çok amaçlı un 250 g tuz 2 g Sıvı + yumurta 180 g süt tozu 25g (Daha az koyup tutabilirsiniz) Taze maya 7g (3g kuru maya) Tereyağı 25 g Kurutulmuş kızılcık 50 gram
Maya ve tereyağı dışındaki tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun ve 30 dakika yoğurun. 15 dakika yoğurup, buzdolabında 8 dakika soğumaya bırakıp 15 dakika yoğurmaya devam edin. Ayrıca, kurutulmuş yaban mersini 30 dakika ılık suda bekletin ve daha sonra kullanmak üzere suyu sıkın. Kızılcıklar henüz hamura eklenmedi.
Yoğrulan hamurun üzerine ezilmiş taze mayayı ekleyin ve 15 dakika yoğurun. Buzdolabında 8 dakika soğuduktan sonra tamamen yumuşatılmış tereyağı ekleyin (yoğurmadan önce tereyağını hamurun içine bastırmak için bir kaşık veya spatula kullanın) ve bir ekmek makinesinde 15 dakika yoğurun.
Hamuru un serpmeden çıkarın, yuvarlayın ve 28 derecede 2-2.5 kat büyüklüğünde fermente edin, parmaklarınızı una batırın ve geri çekmeyin. Toplam 90 dakika fermente ettim, 40 dakikada bir çıkarıp katladım ama katlamama gerek yoktu. (Resim, fermantasyonun ne zaman başladığını gösterir)
İlk turdan sonra hamur üç eşit parçaya bölünür ve ardından ayrı ayrı yuvarlanır. Ardından streç filmle örtün ve 20 dakika mayalanmasına izin verin.
Havaya dokunduktan sonra hamuru açın, kızılcıkları şekilde gösterildiği gibi yerleştirin ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın. Manşeti sıkıca sıkıştırın. Kalıba üç hamur koyun.
Kalıba koyun ve 8 dakika dolmasına izin verin, bir tabaka kalay folyo ile örtün ve çıkmadan önce fırını 170 derecede 25 dakika önceden ısıtın. Fırından çıktıktan sonra kalıbı serbest bırakın ve soğumaya bırakın.
-
- [Doğal Maya] Frenk Soğanı ve Domuz İpi Tostu
-
- Fıstık Ezmeli Tost
-
- Basit yumuşak beyaz tost (ekmek makinesi versiyonu)
-
- [Acemi Pişirme] Hokkaido tostu bir kez fermente edildi
-
- Siyah Pirinç Erişte Beslenme Dağ Tostu
-
- Kabak Tost
-
- Kırmızı fasulye ezmesi tost ekmeği
-
- Old Noodle Yoğurtlu Tost
-
- % 80 orta boy tost
-
- Peynirli Jambon Tost
-
- Süper güzel mor patates mermer tost
-
- Osmanthus Ballı Tost
