Osmanthus Ballı Tost - Yemeği
Taze maya önceden suda çözülür. Tereyağı ve osmanthus sosu dışındaki tüm malzemeler genleşme aşamasına kadar yoğrulur ve hamur gerilerek pürüzlü delikli kalın bir film oluşturur.
Yumuşatılmış tereyağı ilave edip tamamen genişleyene kadar yoğurun.Gerçekleştirilen hamur ince ve kırılması kolay değildir Deliklerin kenarları yuvarlak ve hamur elastiktir.
Bu adımda yoğrulmuş hamurun kendine has özellikleri vardır.
Tatlı kokulu osmanthus balı ekleyin ve orta aralıkta iyice yoğurun.
Hamuru çıkarın ve bir top haline getirin ve ince yağlanmış bir leğene koyun. Yifa'nın sıcaklığı 25 ° C-28 ° C arasında kontrol edilir.
İlk atış tamamlandıktan sonra hamuru dökün, havalandırın, altı eşit parçaya bölün, yuvarlayın ve 10 dakika dinlendirin.
Bir hamur alın, düzleştirin ve dana dili şeklinde yuvarlayın.
Topla.
Açık osmanthus yapraklarını görebilirsiniz. Hamurun tamamı yuvarlandıktan sonra 10 dakika dinlendirin.
1.5-2 tur iki kez döndürün.
İkinci ruloda, daha lezzetli hale getirmek için birkaç kuru üzüm ekleyebilir veya hiçbir şey bırakamazsınız.
Kalıba boşaltma, ikinci atış, 38 ° C'nin altında sıcaklık kontrolü.
8-9 dakikaya kadar doldurun ve fırına koyun.
Sıcak havayı dolaştırın, 150 ° C'de 5 dakika ve 130 ° C'de 40 dakika kızartın. Resim fırına giren 5 dakikayı göstermektedir.
Fırından çıktıktan sonra 10 cm yükseklikten düşerek ocağı salladı ve kalıbın soğumasını sağladı.
