Kıyılmış Çin Lahanası - Yemeği
Önce işkembe sıcak. Çıkarın ve yıkayın, fazla gresi temizleyin.
Pişene ve yumuşayana kadar haşlanmış çorbaya koyun. Hazır eski salamurayı kullanabilirsiniz. Aksi halde yeni marine, yeşil soğan, zencefil, marine edilmiş torba, kaya şekeri, şarap, soya sosu hazırlayın ve marine edilecek malzemeleri eklemeden önce doğru miktarda suyu kaynatın. Salamura bittikten sonra, çıkarıp soğutmadan önce soğuyana kadar salamura içinde bekletin.
Çin lahanası, lahananın yalnızca çekirdek kısmını kullanır. Yıkayın ve ince parçalar halinde doğrayın. Çiğ olarak yenildiği için, soğuk suya biraz tuz ekleyerek sterilize ve tadı olan kıyılmış lahanayı ıslatmak en iyisidir.
Kıyılmış lahanayı kurutmak için bir su sepeti kullanın, kırmızı dolmalık biberi doğrayın, kişnişi kıyın ve sarımsağı kıyın.
İşkembe parçala.
Sosu iyice ayarlayın, tadı deneyin ve yeterli olmadığında baharatları artırın.
Tüm malzemeleri sosla karıştırın ve iyice karıştırın.
