[Acemi Pişirme] Hokkaido tostu bir kez fermente edildi - Yemeği
Önce ölçeği açın, karıştırma kabına 40 gr yumurta + 50 gr çırpılmış krema + 80 süt = 170 gr toplam koyun Yumurtalar çok büyükse diğerlerini küçültün, krem şanti 80 gr'ı geçmemelidir. Yaz aylarında tüm malzemelerin buzlanması gerekir ve ana kap da buzlanabilir. 3g (veya 1/4 + 1/2 çay kaşığı) maya, 30g şeker, 1 dakikaya ayarlanmış, hız 3
260g yüksek glutenli un, 1/4 çay kaşığı tuz ekleyin, 30 saniye bekletin, yavaş yavaş 3-6 hızını artırın
3 dakikaya ayarlayın, yoğurma fonksiyonu, ölçü kabı olmadan 20 gr yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve 3 dakika yoğurun Yaz aylarında tüm tencereyi 5 dakika buzluğa koyun, çıkarın ve 4 dakika yoğurun.
Yoğurulmuş hamuru ana tencerede çıkarın, düz bir daire şeklinde yoğurun, hamurun üzerini yufka ile örtün ve 10 dakika uyandırın.
Her biri yaklaşık 166 g olan 3 eşit parçaya bölmek için bir elektronik tartı kullanın
Aynı yuvarlak şekil
Uzun bir şerit halinde yuvarlanmak için oklava kullanın
Biraz kuru üzüm, kuruyemiş vb. Ekleyebilir, önceden suya batırabilir, suyu mutfak kağıdı ile ıslatabilir veya rahat bırakabilirsiniz.
Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, sarıldıktan sonra ezip tekrar dik yuvarlayabilirsiniz, çok geniş olmayacak ve katmanlar zengin olacaktır.
Üç hamuru yüzüstü koyun ve tost kutusuna koyun.
Duruma bağlı olarak 8-9 dakika dolu, 60-120 dakikaya gönder Yaz aylarında oda sıcaklığında fermente edilebilir. Fırın fermantasyon işlevini kışın kullanmak veya kapalı bir alana koymak en iyisidir, nemi artırmak için bir bardak sıcak su ekleyin Ayrıca buzdolabına koyabilir, düşük sıcaklıkta fermente edebilir, geceleri pişirebilir ve sabahları pişirebilirsiniz. Düşük ısıda fermente edilmesine rağmen zaman çok uzun olmamalıdır.Akşam hemen hemen aynıdır.Eğer öğleden sonra yapılırsa aynı gün pişirilir. Zamana dikkat etmezseniz, fermantasyon çok fazladır, iki fermantasyon yapabilir, onu çıkarabilir ve tekrar yuvarlayabilir, yeniden şekillendirebilir, yeniden sarabilir ve ikinci kez yaklaşık yarım saat fermente edebilirsiniz. Gönderilmişse tadı sert olacak, biraz ekşi, biraz tatsız olacak ve zaten tadı güzel olmayacak Fırını önceden 160 ° C'ye ısıtın, üst ve alt tüpleri aynı anda ısıtın, orta ve alt tabakaya koyun ve 50 dakika pişirin
Fırından çıktıktan sonra zamanında kalıptan çıkarın ve soğumasını bekleyin.
Evin her yerinde çok güzel kokulu ~
Sıcakken yemek de güzel. Ellerimle yırtmayı seviyorum. Çizimin etkisini görebiliyorum, bu harika ~ Dilimler tostun soğumasını beklemek zorunda kalırsa Yemeyi bitiremezseniz, akrabalarınız, arkadaşlarınız, komşularınızla paylaşabilir veya kapalı bir yemek poşetine koyup buzluğa koyabilirsiniz. Bir dahaki yemek istediğinizde çıkarın ve çözüp fırında pişirin. 150'ye kadar önceden ısıtın ve 5 dakika pişirin. Bu kadar yeter ~
Güzellik hayranım olmaya hoş geldiniz, sizinle paylaşmak için çevrimiçi ve çevrimdışı çeşitli ileri düzey kurslar olacak
Size Xiaomei'yi birlikte göstereyim ~
