Kızarmış çıtır domuz eti - Yemeği
"Kızarmış domuz eti", Sichuan'da ünlü bir geleneksel yemektir ve aynı zamanda çocukluk anılarımda bir lezzettir. O zamanlar, her Çin Yeni Yılında çıtır domuz eti kızartılır, genellikle yetişkinler kızartılır, çocuklar Hemen yanında yemek eğlencelidir ve yılın tadı çok güçlüdür. Çıtır domuz eti yapmak zor değil. Sadece bir parça domuz göbeğine ihtiyacınız var, biraz baharatlarla marine edin ve nişasta ezmesi ile kızartın. Çıtır, yumuşak, ferahlatıcı, yağlı ama yağlı değil. Temel bileşenlerden biri. " Malzemeler
- Domuz göbeği 350 g
- sıvı yağ Doğru miktar
- tuz 2 g
- doğranmış yeşil soğan 5 g
- Zencefil 8 g
- Karabiber 2 g
- Tatlı patates nişastası 50 gram
- Yumurta sıvısı 35 g
- şeker 1 g
- Şarap pişirme 10 g
- Beyaz biber 1 g
- Xianxian Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın: domuz göbeği
-
2 doğranmış yeşil soğan (tercihen beyaz kısım) ve kıyılmış zencefil
-
3 Domuz etini soyun, yıkayın ve dilimleyin (dilimlenmiş domuz etinden biraz daha kalın)
-
4 Et dilimlerine tuz, doğranmış yeşil soğan, kıyılmış zencefil, pişirme şarabı, karabiber, şeker ve beyaz biberi koyun.
-
5 İyice karıştırın ve 1-2 saat marine edin
-
6 Tatlı patates nişastasına biraz tuz, yumurta sıvısı ve yaklaşık 20 gr su koyun ve hassas bir macunla karıştırın
-
7 Marine edilmiş et dilimlerini nişasta hamuruna koyun ve iyice karıştırın
-
8 Tencereye daha fazla yağ dökün ve yüksek ısıyı yaklaşık 140 dereceye kadar ısıtın. Bilmiyorsanız, dikenli bir kül koyabilirsiniz. Eğer hızla kabarcıklarsa, bu yağ sıcaklığının tam olduğu anlamına gelir.
-
9 Et dilimlerini hamurun üzerine koyun, tek tek yağ tavasına koyun ve orta-küçük ateşte kızartın, derin kızartıldıktan sonra altın rengi kahverengi olana kadar çıkarılabilir.
-
10Taze kızartılmış çıtır et çok çıtır, sadece doğrudan yenmekle kalmaz, aynı zamanda güveç de çok lezzetlidir!
