Kruvasan - Yemeği
"Bir süredir fırınlamayı öğreniyorum. Belirli becerilerde ustalaştıktan sonra, her zaman bitmiş ürünün şekli üzerine makaleler yazmak gibi bazı hileler yapmak istiyorum. İnternette başkaları tarafından yapılan kruvasanları görüyorum. Eğlenceli, şirin ve şirin bir şey mi var? Ben de kendim yapmaya çalıştım. İnsanlar genellikle kruvasanların çıtır ekmek olduğunu söylerler, ama ben iki nedenden dolayı çıtır ekmek yapmadım. Biri fırında pişirmekle oynamak. Çoğu insan bu his uyandıran ekmek, kek ve bisküvi yapmaktan daha zordur.Ekmek arasında en zor olanı kurabiyedir.İkincisi, kurabiye yapımına özel katı yağ veya buğday kreması eklenmelidir. (Tereyağı kullanırsanız, kısaltma etkisi iyi değildir.) Hem katı yağ hem de margarin trans yağ asitleri içerir. Trans yağ asitleri insan vücudu için çok zararlıdır. Uzun süreli alım kardiyovasküler hastalıkları, şeker hastalığını ve kanseri kolaylıkla tetikleyebilir. Geri adım atmak için tada fedakarlık etseniz ve kısaltmak yerine tereyağı kullansanız daha fazla yağ kolaylıkla obeziteye yol açabilir.Çıtır kruvasan gevrek bir dokuya sahip olmasa da tadı oldukça iyidir. Güzel, lezzetli ve sağlıklı değil mi, diyeti sürdürme şeklimiz değil mi? " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 250 g
- Düşük glütenli un 50 gram
- Tereyağı 20 g
- Yumurta 1 parça
- Su 130 g
- Şeker 30 g
- Maya 3g
- süt tozu 30 g
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Şekeri, yumurtaları ve suyu kaba koyun, karıştırın ve eşit şekilde karıştırın.
-
2 Un, maya, süt tozu ekleyin ve bir hamur oluşturun, yüzey pürüzsüz olana kadar yoğurun.
-
3 Yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve hamur yüzeyi pürüzsüz olana kadar tekrar yoğurun.
-
4 Yoğrulmuş hamuru buzdolabına koyun ve 10 dakika dinlendirin.
-
5 Hamuru tek tip bir yaprağa yuvarlamak için oklava kullanın ve 4 kez ikiye katlayın.
-
610 dakika boyunca streç film veya nemli bezle örtün.
-
7 Düz bir tabaka açın, köşeleri kesin ve ikizkenar üçgenler halinde kesin.
-
8 Üçgen hamur parçasını alt taraftan boynuz şeklinde yuvarlayın.
-
9 Şekillendirilmiş ekmeği düzgün bir şekilde fırın tepsisine yerleştirin, fırına koyun, fermantasyon dişlisine ayarlayın ve orijinal hacminin 1,5 katı kadar mayalayın.
-
10 Mayalanmış ekmeği çıkarın ve yüzeyi yumurta sıvısıyla fırçalayın.
-
11 Önceden ısıtılmış fırına koyun ve pişirin, üst ısı 160 derece ve alt ısı 130 derecedir (sondan bir önceki tabakaya yerleştirilir) ve 15 dakika sonra yüzey renklenene kadar pişirin.
İpuçları
1. Tuz eklemek hamuru daha fazla glüten yapabilir, dozaj kullanılan unun kabaca% 1 ila 2'si kadardır. (Erişteleri yoğurmak için bir şefin makinesini kullandığım için koymadım) 2. Sütü sevmeyenler süt tozu ilave edemezler. Tatlı ve ekşi domuz kaburga
önceki
Depp Fırın Tarifi-Melek Kek
Sonraki
