g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Roujiamo'nun basit versiyonu - Yemeği

Roujiamo, Shaanxi'de meşhur bir atıştırmalık ve aynı zamanda benim favorim Roujiamo'nun bu basit versiyonu o kadar uzun süredir kullanılmadığına ve çok fazla çeşniye sahip olmamasına rağmen, tadı en otantik değil. Ama ister küçük bir kek ister bir sandviç olsun, süper lezzetlidir ve kendiniz hazırladığınızda istediğiniz kadar et ekleyebilirsiniz. Sağlıklı ve keyifli mi? Maya 5 g Ilık su 200 g Çok amaçlı un 400 g Deri ile domuz göbeği 500 g Arpacık 3 Dilimlenmiş zencefil 5 kaşık Doubanjiang 1 kaşık buçuk soya sosu 4 kaşık Soya sosu 2 kaşık Biber 1 parça Tsaoko 1 parça

Aşama 1

Mayayı ılık suya ekleyin ve iyice karıştırın (maya yaklaşık 40 derecede mayalanması en kolayıdır, bu nedenle ılık su kullanın)

Adım 2

Unu dökün, karıştırın veya bir hamurun içine yoğurun, yüzey nispeten pürüzsüz olana kadar yoğurun, çok pürüzsüz olmayacak.

Aşama 3

Streç filmi örtün ve yaklaşık bir saat boyunca ılık bir yerde mayalanmaya bırakın, iki katına çıkacaktır.

4. adım

Hamur mayalanmaya başlayınca eti hazırlayın, domuz eti göbeğini deri ile 2 ila 3 cm'lik kareler halinde kesin, orta büyüklükte olmalıdır, çok küçükse, çok küçükse yok olacaktır.

Adım 5

Tencereye soğuk su dökün, domuz göbeğini ekleyin, birkaç biber ekleyin (balıkları çıkarmak için, yoksa yalnız bırakabilirsiniz)

6. Adım

Yüksek ateşte kaynatın, köpüğü alın, eti görün ve suyla durulayın

7. Adım

Eti düdüklü tencereye koyun, arpacık soğanı, zencefil dilimleri, yıldız anason, çimen meyvesi, fasulye ezmesi, hafif soya sosu, koyu soya sosu

8. Adım

Büyük ateş şişirildikten sonra 15 dakika kısık ateşe çevirin

9. Adım

Haşlanmış et böyle olduktan sonra yüksek ateşte kaynatılarak suyunun toplanması, böylece etin hazır olması

10. adım

Fermente hamuru her biri yaklaşık 60 g'a bölün

11. adım

Oval bir şekilde yoğurun

Adım 1/2

Uzun bir oval açın

13. adım

kat

14. adım

Topla

Adım 15

Düzleştirmek

16. adım

Plastik sargı ile örtün ve 10 dakika bekletin

17. Adım

Sıradan beyaz jel film boyutunda yuvarlak bir şekle dönüştürün

Adım 18

Yapışmaz tavaya yağ dökmenize, orta ve kısık ateşte ısıtıldıktan sonra beyaz jel filmi koymanıza gerek yok, hemen kapağı kapatın, her iki tarafta yaklaşık 3 dakika