Mayalı Longan Siyah Şekerli Kek - Yemeği
Önce pişirme kağıdını kalıba yayın.
Esmer şekeri, suyu A, balı karıştırın ve kaynatın.
Soğuduktan sonra soğuk su B ekleyin, iyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
Tüm unlar elenir (manyok unu parçacıkları elenemeyecek kadar büyük, sabırlı olun).
Esmer şekerli su ılık sıcaklığa (yaklaşık 40 ° C'nin altına) düştükten sonra, longan'ı dökün, bir süre karıştırın ve longan'ın dağılmasına izin verin.
Elenmiş tozun içine dökün ve parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın.
Maya ve bitkisel yağı ekleyin ve yumuşayana kadar iyice karıştırın.
Ardından kare bir kalıba dökün ve kapalı bir fırında yaklaşık 1 saat mayalanması için koyun. (Mayalanmaya yardımcı olması için aşağıya bir kase sıcak su koyabilirsiniz)
Yüzeyde çok sayıda gözenek oluştuğunda ve yükseklik iki katına çıktığında fermantasyon tamamlanmış olur.
Yüzeye biraz beyaz susam serpin, suyu buhara koymadan önce buharda veya tencerede kaynatın, tencerenin üzerini kapatın, ancak tencerenin kenarına çubuklar koyun ve yaklaşık 1 saat bekletin. Esmer şekerli keki eklemek için çubuk kullanın, eğer yapışkan hamur yoksa yapılacaktır.
Tatlı keki tel rafa taşıyın, ısıyı dağıtmak için parşömen kağıdını dört kenarından yırtın, tamamen soğutun ve ardından dilimleyin.
