g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mangolu Yoğurt Mus - Yemeği

Malzemeler

Mango püresi

350 g

Ev yapımı yoğurt

125 g

Mavi fırıldak krem şanti

100 gram

Kek dilimi

2 tablet

Aksesuarlar: Jelatin tabletler 110g Jelatin tabletler 23g pudra şekeri 40g Maden suyu 50ml

Mango yoğurt köpüğü nasıl yapılır 1 Önceden 6 inçlik bir pandispanya veya şifon kek pişirin ve daha sonra kullanmak için 15 mm kalınlığında iki kek dilimini dilimleyin. (Pastanın geri kalanının kullanılmasına gerek yoktur, bu yüzden mideme koyarım. Ha);

2 Taze mango soyulur ve çekirdeklenir, küçük parçalar halinde kesilir ve bir mutfak robotu ile püre haline getirilir (iki büyük mango kullandım);

3 Çırpılmış mango püresini gözenekli bir elekle süzün (mango püresi elendikten sonra daha hassas olacaktır);

4 Süzülen mango püresini iki porsiyona ayırın, bir porsiyon 250 gram, diğer porsiyon 100 gram, büyük porsiyon köpük dolgulu (küçük porsiyon sırlanacak, önce buzdolabına konulacak);

5250 gram mango püresine yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın;

610 gram jelatin dilimleri alın, soğuk suda ıslatın, çıkarın, küçük bir tencereye koyun, su üzerinde belirgin parçacıklar olmadan sıvı halde ısıtın, daha sonra sıcak olmayan mangolu yoğurt bulamacına koyun ve iyice karıştırın. Kalın;

7 Buzdolabından 100 gram hayvansal çırpılmış krema çıkarın, 40 gram ince toz şeker ekleyin ve elektrikli çırpma teli kullanarak altıya kadar dağıtın. (Eklenen şeker miktarı her kişinin tadı ve mangonun tatlılığına ve ekşiliğine bağlıdır, sadece yaklaşık bir değer veriyorum);

8 Çırpılmış kremayı mangolu yoğurt sosuna ekleyin ve bir spatula ile hızla eşit şekilde karıştırın Mus dolgusu hazır;

9 Önceden hazırlanmış kek dilimini çıkarın, makasla bir daireyi kesin, kek dilimini kalıptan bir daire kadar biraz daha küçük yapın, bir dilim alın ve altı inçlik kalıbın dibine koyun;

10 Önce köpük dolgusunun yarısını dökün, ardından ikinci kek parçasını koyun, ardından kalan köpük dolgusunu dökün, yüzeyi düzeltin ve ardından 4 saatten fazla buzdolabına koyun;

11 Üç gram jelatin tableti alın, soğuk suya batırın, çıkarın, küçük bir tencereye koyun, 50 gram maden suyu dökün, su üzerinde partikülsüz sıvı halde ısıtın ve daha sonra sıcak olmayana kadar soğumaya bırakın;

12 Jelatin sıvısını 100 gram mango püresine dökün ve eşit şekilde karıştırın Köpükün ayna ıslatıcısı hazır;

134 saat soğutulmuş köpüğü buzdolabından çıkarın, mango aynalı ıslatıcısını köpüğün yüzeyine dökün, yüzey katılaşana kadar 1 saatten fazla tekrar buzdolabına koyun;

14 Kalıptan çıkarırken, kalıbın çevresini bir süre sıcak bir havluyla örtün, ardından kalıp çıkarılabilir veya kalıptan çıkarmak için kalıbın kenarı boyunca bir süre üflemek için bir elektrik rüzgarı kullanın.