g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Buharlaştırılmış süt - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

200 g

Düşük glütenli un

50 gram

Süt

100 gram

Aksesuarlar: çırpılmış krema 75g ince şeker 40g maya 2g tuz 2g

Buharlaştırılmış süt bifteği uygulaması 1 Gerekli malzemeleri tartın.

2 Malzemeleri ekmek makinesinin kovasına tek tek koyun, önce sıvıyı koyun, tuz ve ince şekeri çapraz olarak koyun.

3 Üzerine yüksek ve düşük un ve mayayı koyun.

4 İlk hızlı karıştırma programını 20 dakika başlatın.

5 İlk seferden sonra hamuru kontrol edin ve genişletme aşamasına kadar yoğurun.

6 İkinci hızlı karıştırma programını 20 dakika başlatın. Şeffaf filmi çıkarmak için yoğurun

7 Ekmek makinesinin kovasındaki bıçağı çıkarın, fermantasyon programını başlatın ve boyutu ikiye katlamak için fermente edin.

8 Hamurun fermantasyonunu kontrol edin, elle ıslatılmış yüksek un yerleştirildikten sonra küçük delik geri dönmüyor veya küçülmüyor ve fermantasyon tamamlandı.

9 Hamuru çıkarın ve havalandırın.

108 porsiyona eşit olarak bölün.

11 Yuvarladıktan sonra, streç film ile örtün ve 15 dakika bekletin

12 Hamurun bir kısmını alın ve açın.

13 Yandan tekrar sarın.

14 Ardından parmaklarınızı kullanarak deliği sıkıca sıkıştırın ve kapatın ve fırın tepsisine yerleştirin (yapışmasını önlemek için fırın tepsisi kalay folyo üzerine konur)

15 Yaklaşık 50 dakika ikinci bir fermantasyon gerçekleştirin.

16 Boyutu iki katına çıkarmak için fermente edildiğinde.

17 Fırını önceden ısıtın, fırının ortasına koyun ve 20 dakika boyunca 180 derecede yukarı aşağı pişirin

18 Fırından çıkarıldıktan sonra, hemen kalıptan çıkarın ve sıcakken ekmeğin yüzeyine bir kat eritilmiş tereyağı sıvısı sürün, renk hemen parlar. Odun var!