Malzemeler
patlıcan
500 g
Aksesuarlar: Sarımsak, 2 tane darı biberi, 3 frenk soğanı, 2 susam yağı, orta miktarda yemeklik yağ, orta miktarda tuz, orta miktarda şeker, orta miktarda beyaz sirke, orta miktarda hafif soya sosu, orta miktarda toz biber
Soğuk sosu ile rendelenmiş patlıcan yöntemi 1 Patlıcanı dilimleyin, tuz ve beyaz sirkeye 10 dakika bekletin.
2 Islatılmış patlıcanı sıkarak kurutun, ikiye bölün ve derisini yukarı bakacak şekilde bir kaba koyun.
3 Bir tencerede suyu kaynatın ve patlıcanı su üzerinde buharda pişirin. (Bu sefer buharlama için biri kapaklı, diğeri kapaksız olmak üzere iki farklı yöntemi ayırdım sonuçta kapaksız renk kapaklı olandan daha güzel oluyor)
4 Patlıcanı buharda pişirirken, darı biberini, sarımsağı ve frenk soğanı ince ince ince doğrayın, bir kaseye tuz, şeker, hafif soya sosu, beyaz sirke ve toz biber ekleyin, iyice karıştırın, tencereyi ayırın, kızartma yağını dökün ve içene kadar pişirin. Baharat kasesi.
5 Buharda pişirilmiş patlıcandan fazla suyu dökün, hafifçe soğutun ve ince şeritler halinde yırtın.
64. adımın baharatını patlıcan şeritlerinin üzerine dökün.
-
- Brownie petit fours
-
- Baharatlı Balık Kafalı Tofu Kasesi
-
- Soğuk tofu
-
- Roselle Yahni Sidney
-
- Soğuk domuz kulakları
-
- Tuzla pişmiş tavuk kanatları
-
- Osmanthus Sonbahar Armut Reçeli
-
- Tatlı Patates Gnocchi
-
- Siyah Susamlı Kraker
-
- Bira ördek
-
- Mango ve çilekli iki renkli dondurma
-
- Soğanlı Domuz Turtası
