g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

1. grubun malzemelerini karıştırın ve çırpın.

Gruba katılın 2. Eşit şekilde dövün

Grup 3'ü ekleyin. Hamur pürüzsüz olana kadar eşit şekilde çırpın ve filmi elle çekin (hamurun son sıcaklığı yaklaşık 24-26 derece, hamurun sıcaklığı çok yüksekse çelik leğeni buz küpleriyle dolu başka bir suya koyabilirsiniz. Havzada suyu daha soğuk tutun)

İlk temel fermantasyon

Hamur ikiye katlanana kadar

Bölün ve yuvarlayın. Ara fermantasyon yaklaşık 30 dakikadır.

İlk kez yuvarlayın ve 15 dakika dinlendirin.

İkinci çubuk kalıbın içine yuvarlanır. Sonra nihayet mayalayın.

Fırını üstte 170 ° C / altta 220 ° C'ye önceden ısıtın.

Hamur yaklaşık 8-9 dakika dolduğunda ve fırın belirlenen sıcaklığa ulaştığında hamuru fırına koyun.

40 dakika pişirin (Ekmeğin yüzeyi yarıya kadar boyandıysa, yüzeyin derinleşip yanmasını önlemek için ekmeğin yüzeyini alüminyum folyo ile kapatın)

Fırından çıktıktan sonra, ekmeğin ısıyı hızla dağıtmasına ve şeklini ayarlamasına yardımcı olmak için ekmeği ve kalıbı hemen masa üstünden yaklaşık 20 cm yükseklikten bırakın ve ekmeği kalıbın kenarından kaydırarak soğuması için ızgaraya yerleştirin.

Soğuduktan sonra dilimlenip yenilebilir veya dondurucuda saklanabilir.