Entegre sütlü tost - Yemeği
Un, çikolata tozu, şeker, tuz ve maya tozunu ekleyip eşit şekilde karıştırın, ardından sütü karıştırın ve bir film olana kadar bir elektrikli karıştırıcı ile hamuru çırpın (filmi çırpmazsanız, hamuru pürüzsüz ve pürüzlü olmayana kadar da çırpabilirsiniz. ), daha sonra zeytinyağı ekleyip iyice çırpın, ardından hamuru yuvarladıktan sonra kabın dibine biraz un serpip hamuru streç filmle sarıp düşük sıcaklıkta fermantasyon için bir gün buzdolabında bekletiyorum. İki hamur yapıyorum! Adımlar aynı!
Buzdolabından çıkarıp 10 dakika oda sıcaklığında beklettikten sonra hamuru çıkarabilir, havayı dışarı atmak için hamuru sıkabilir ve ardından hamuru istediğiniz miktarda ikiye bölüp yuvarlayarak oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirip nemli bir bezle örtebilirsiniz. Hamurun kurumasını önlemek için plastik sargı kullanır.
Hamura çubuk uzunluğuna kadar bir çubukla başlayın, hamuru çubuğun üzerine katlayın.Tostun daha yoğun olmasını istiyorsanız, çubuğu birkaç kez katlamanız ve çubuğu yuvarlamanız gerekir.İki karışık renk tost yapmak istediğim için çikolatalı hamur yapıyorum Çubuk bittikten sonra beyaz hamur bittikten sonra çikolata hamurunu üst üste bindirin ve yuvarlayın, tost kutusuna koyun ve bir saat mayalayın.Tostun kabarması için hamur yeterince büyük olmalıdır! 900 gr tost mochi kullanıyorum!
Fermantasyon hemen hemen aynı, bu yüzden ön ısıtmak ve 35 dakika pişirmek için fırını 170 dereceye çevirdim.Tost kalıbını yağlıyordum ve pişirdikten sonra soğumasını sağlıyordum, kolayca kalıbı çıkmıştı.
