g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Beş çekirdekli ay pastası - Yemeği

Malzemeler

ceviz

60 g

Kavun tohumları

90 g

kabak çekirdeği

60 g

Beyaz susam

60 g

Kara Susam

60 g

Şekerlenmiş Kış Kavunu

90 g

Mısır yağı

45 ml

Pişmiş yapışkan pirinç unu

180 g

Çok amaçlı un

350 g

Şurubu ters çevir

262 g

Yardımcı maddeler: yumurta sıvısı uygun miktarda şeker 120g su 120g beyaz şarap 15g gül şekeri 15g mısır yağı 87g alkali su 3.5g süt tozu 15g

Beş renkli ay kekleri uygulaması 1 Beş ren dolgusu hazırlayın.

2 Ceviz çekirdeklerini, kavun çekirdeklerini, kabak çekirdeğini, çörek otu ve beyaz susam çekirdeklerini fırına koyup kavurun, kavrulmuş kavun çekirdeklerini taze saklama poşetine koyun ve oklava ile ezin.

3 Kabak çekirdeğini ve ceviz çekirdeklerini kesme tahtasına koyun, bıçak arkasıyla düzleştirin ve doğrayın. Şekerlenmiş kış kavunu küçük parçalar halinde kesin.

4 Küçük bir tencereye ceviz, kavun çekirdeği, kabak çekirdeği, çörek otu, beyaz susam ve kış kavunu şekerlenmiş meyveyi koyun.

5 Beyaz şeker, mısır yağı, beyaz şarap, gül şekeri ve su ekleyin ve iyice karıştırın.

6 Yapışkan pirinç unu ekleyin ve iyice karıştırın.

7 Küçük bir kase alın, ters şeker şurubu, mısır yağı ve alkali suyu ekleyin ve iyice karıştırın, ardından un ve süt tozunu eleyin ve hamur halinde yoğurun ve 1-2 saat bekletin.

8 Turta kabuğunu ve beş çekirdekli dolguyu 5: 5 oranında tartın (25 gram turta kabuğu ve 25 gram dolgu) ve yuvarlak yapın.

9 Beş çekirdekli dolguyu örtmek için kabuğu düz olarak bastırın ve ardından beş çekirdekli dolguyu tamamen kaplayana kadar yavaşça biraz itin.

10 Kalıba bir kat el tozu serpin, sarılı hamuru kalıba koyun ve kalıbı kullanarak hamuru ay keki şekline bastırın.

11 Yağlanmış kağıdı fırın tepsisine yayın ve ay keklerini fırın tepsisine koyun. Ay kekinin yüzeyine biraz su püskürtün.

12 Ay keklerini önceden ısıtılmış fırına koyun ve beş dakika pişirin, ardından çıkarın ve bir kat yumurta yıkama ile fırçalayın. Fırına koyun ve yüzeyi altın olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirdikten sonra çıkarıp bir gün soğumaya bırakın, ay kekleri yağa dönüp servis yapın.