g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Badem Siyah Susamlı Böbrek Şifon - Yemeği

Malzemeler

Kara Susam

20 g

Düşük glütenli un

90 g

Yumurta

Süt

70 g

Mısır yağı

40 g

Badem tozu

10 g

şeker

50 gram

2 damla limon suyu

Böbrek ve şifonu beslemek için badem siyah susam uygulaması 1 Tencereye siyah susamı koyun ve öğütücü ile parçalayın.

2 Yumurta sarısı ve proteini ayırın, sütü ve yağı emülsifiye olana kadar karıştırın, düşük un ve badem ununu eleyin, parçacıklı olmayan hamurda karıştırın, ardından çörek otu tohumlarını ekleyin ve iyice karıştırın.

3 Yumurta sarılarını birer birer ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve bir tane daha

4 Yumurta sarısı hamuruna karıştırın, ancak gluteni önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın.

5 Yumurta beyazlarını üç defa çırpmak için şeker ekleyin, ilk kez balık gözü gibi olduğunda limon suyunu ekleyin ve ıslak köpük kuru köpük haline gelene kadar çırpın.

6 Çırpılmış yumurta beyazı hamurunu yumurta sarısı hamuruna üç kez ekleyin ve J şeklindeki teknikle eşit şekilde karıştırın, ancak çok fazla hareket etmeyin, aksi takdirde köpüğü kolayca giderir.

7 Kek hamuru yüksek bir yerden kalıba yavaşça dökülür. Bitmiş kek hamuru kalın bir kek gövdesi olmalı, 8 inçlik bir kalıba dökülmeli ve şekilde gösterildiği gibi 8 dakika dolu olmalıdır (fırını önceden 150 derece önceden ısıtın)

8 Fırının son bölmesine koyduktan sonra sıcaklığı 130 dereceye, sıcak havaya ayarlayın, 40 dakika pişirin,

9 Fırından çıkar çıkmaz çıkarın, havayı boşaltmak için yüksek bir yerden masa üstüne iki kez hafifçe vurun, baş aşağı bükün ve soğumaya bırakın, ardından çıplak ellerinizle kalıptan çıkartabilirsiniz