Malzemeler
Taze tavuk ayağı
12
Aksesuarlar: Sarımsak, 10 biber turşusu, şeker, sirke, tuz, 5 gr, zencefil, 10 gr, susam yağı, şarap ve şarap
Salamura tavuk ayağı uygulaması 1 Tavuk ayağı su ile yıkandıktan sonra keskin pençeleri makasla kesin.
2 Tencereye tavuk ayaklarını soğuk suya koyun, balıkları çıkarmak için tencereye zencefil ve şarap koyun.
3 Su kaynadıktan sonra kısık ateşe döndürün ve 2 dakika tavuk ayakları pişene kadar pişirin.
4 Tavuk ayaklarını soğuk suya daldırın.
5 Soğuk tavuk ayaklarını parçalara ayırın.
6 Kesilmiş tavuk ayaklarını 12 saatten fazla soğuk kaynar suda bekletin. Bu süre zarfında suyu birkaç kez değiştirin.
7 Sarımsakları doğrayın ve kenara koyun.
8 Biber turşusunu doğrayın.
9 Islatılmış tavuk ayaklarını kıyılmış sarımsak, şeker, tuz, pirinç sirkesi ve biber turşusuna koyun.
10 Tavuk ayaklarını turşu biber suyu ve buzlu suya batırın. Ağzı kapatın ve buzdolabında bir ila üç gün saklayın. Susam yağı ekleyin ve yemeden önce iyice karıştırın.
-
- Lahana ve karides kabuğu ile kızarmış köfte
-
- Fıstık ve Rezene Dana Yahni
-
- Yeşil biber ve patates dilimleri
-
- Üç Taze Güveç
-
- Baharatlı lahana köfte
-
- Matcha Mousse Kek
-
- Mısır Soya Sütü
-
- Acı ve Ekşi Soya Filizi
-
- Folyo Sarılı Flammulina
-
- Deniz yosunu deniz ürünleri çorbası
-
- Küçük patatesli kızarmış domuz eti
-
- Hindistan Cevizli Beyaz Şekerli Çörek
