g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kafesten çıkar çıkmaz yakalanan yeşil turp rendelenmiş domuz çöreği - Yemeği

Bir fermantasyon. Çiğ sudaki çıtır yeşil turp, çiğ yenildiğinde tatlı ve ferahtır, ayrıca dolma ve köfte yapmak da çok lezzetlidir. Reçete, referans için 12 orta ve büyük paket miktarıdır. (Basamak resminde iki katına çıktığı ve miktarı 24 olduğu için çok fazla dolgu malzemesi var, kafanızı karıştırmayın ) 1. Sığır eti kullanıyorsanız, Pekin taze soğanı soğanla değiştirin ve sonra biraz biber suyu ve yeşil soğan zencefil suyunu birlikte ıslatın. 2. Fanlar isteğe bağlıdır. 3. Şehriye koymayın ve dolguyu biraz daha ince doğrayın, bu da köfte için uygundur. Yağlı ve yağsız kıyma 250 gram Arpacık ve Zencefil 2, 3 kök ve 1 küçük parça Pekin Soğanı ve Shiitake Mantarı 2 küçük yarım kök Turp Yaklaşık 400 gram Yemeklik yağ 30 gram (kıyma miktarı ile sebze ve sebze miktarına göre) Susam yağı 15 gram tuz 6, 7 gram (iki kez bölün) soya sosu Toplam 2 kaşık (ikiye bölün) Soya sosu Toplamda 1 kaşık (iki kez bölün) Şeker (isteğe bağlı) 2, 3 gram Hamur: Çok amaçlı un 300 gram Maya 3 gram şeker 8, 9 gram Su 150-160 gr (un taslağına göre ayarlanmış)

1. Yeşil turpu temizleyin, ipeği ovalayın, tuz serpin ve nemi gidermek için eşit olarak.

2. Taze soğanı ve kıyılmış zencefili suya batırın, su miktarı 50, 60 ml, kıyılmış zencefil ne kadar ince olursa o kadar iyidir.

3. Kızartma yağını küçük bir tencerede pişirin ve soğumaya bırakın. Dolgu, birçok sebze ve sebze ile uyumludur, bu nedenle yağ konulmalıdır.

4. Pekin soğanı ve shiitake mantarlarını yıkayıp doğrayın.

5. Küçük bir avuç tatlı patates şehriyesini sıcak suya batırın ve 1 cm'lik dilimlere bölün. (Görmezden gelinecek hayran eklemeyi sevmiyorum)

6. 2. adımda hazırlanan soğan ve zencefil suyu etin içine iki veya üç kez konur, çırpılmış çekildikten sonra ikinci kez dökün.

7. Kıymayı suyla çırpın.

8. Taze soğan ve rendelenmiş shiitake mantarları, bir kaşık dolusu hafif soya sosu, yarım kaşık dolusu koyu soya sosu ve biraz tuz ekleyin.

9. Her şeyi iyice karıştırın, böylece dolguyu gevşetmeden hamuru tutabilir.

10. Bu sırada, kıyılmış turp neredeyse sudan çıkmıştır, suyu sıkın ve doğrayın. (Nemi çok kuru sıkmayın! Aksi takdirde çöreklerin içleri nemlenmez ve tadı güzel olmaz; turpun çok ince kıyılmasına gerek kalmaz!)

11. Kıyılmış turpu bir kaba koyun, 3. adımda pişirilip soğumaya bırakılan susam yağını ve kızartma yağını dökün ve kıyılmış turpu yağla kaplamak için iyice karıştırın.

12. 5. adımdaki erişte ve 9. adımda kıyma koyun, ardından bir kaşık dolusu hafif soya sosu, yarım kaşık koyu soya sosu, tuz ve biraz şeker ekleyin (şekerden hoşlanmıyorsanız koymayın).

13. Her şeyi iyice karıştırın ve dolguların güçlü hissetmesi için tek yönde karıştırın. Tuzun tadına bakabilirsiniz, tuz tadı yeterli değilse biraz ekleyin. Karışık dolguları buzdolabına koyun ve ardından erişteleri karıştırın.

14. 300 gram un, 3 gram maya tozu, 8 gram şeker ve 150-160 gram suyu karıştırıp karıştırmak için karıştırın Su miktarı unun gerçek çekişine göre ayarlanır.

Resim 1: Pürüzsüz ve hassas bir hamur elde edinceye kadar yoğurun; Şekil 2: Hamuru uzun bir şerit halinde yoğurmak; Şekil 3: Dozların bölünmesi: 12 dozu eşit olarak bölün ve düzleştirin; Şekil 4: Kalın orta ve ince bir çevreye ve 11-12 cm çapa sahip yuvarlak bir cilde açın.

16. Alışkın olduğunuz şekilde çörekler yapın Mümkün olduğu kadar çok dolguyu paketleyin.Daha çok dolgular daha lezzetlidir.

17. Tek tek sarın ve fermantasyona geçin.

Fırını fermantasyon için fermantasyon durağına koyun (fırının altına bir kase ılık su koyun); Veya fermantasyon tankı; Veya vapurun içine ılık su koyun ve vapurda mayalayın; Fermantasyon süresi, gerçek fermantasyon sıcaklığına, ortamına ve durumuna, ayrıca çörek doldurmanın buzdolabında saklanıp saklanmayacağına ve soğutma için sürenin uzunluğuna, mayanın aktivitesine, vb. Bağlıdır, hepsi belirsiz ve tutarsız faktörlerdir; Zamanı önermem gerekiyor, sonra 45 dakika ile 1 saat arası.