Çoban Çantası ve Deniz Pirinçli Mantı - Yemeği
1. Çobanın çantasını sıkıştırın, köklerini çıkarın, koparıp yıkayın, kaynayan tencerede suyu kaynatın, ocağı kapatın ve biraz tuz ekleyin, çoban çantasını hızlı bir şekilde sıcak suya koyun ve soğuk suya batırın, çıkarın ve boşaltın.
2. Çoban çantasından biraz su sıkın, doğrayın ve daha sonra kullanmak üzere bir tencereye koyun.
3. Deniz pirincini ılık suyla ıslatın, yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere ince ince doğrayın.
4. Yumurtaları bir kaseye çırpın ve biraz tuz ekleyerek çırpın. Yeşil soğan ve zencefil.
5. Tavada yağı ısıtın, yumurtaları kızartın, bir spatula ile doğrayın, deniz pirinci ve pirinç şarabı ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Çoban çantasını dökün ve iyice karıştırın, doğranmış yeşil soğanı ve zencefili ekleyin.
7. Tavaya susam yağı ve fıstık yağı dökün, karabiberleri soteleyin, karabiberleri yaktıktan sonra çıkarın ve kızgın yağı iç malzemeye dökün.
8. İç malzemeye tuz, biraz beyaz şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
9. Erişteleri ılık suyla karıştırarak hamur haline getirin, üzerini nemli bir bezle örtün ve 15-20 dakika uyanın.
10. Küçük bir iksir yapın, bir çantaya koyun ve doldurun.
11. Kaynatma tenceresinde suyu ısıtın, biraz tuz ekleyin, köfteleri ekleyin, önce örtmeyin, köfteleri yüzüp iki kez pişirin, bu arada tencereyi soğuk suyla iki kez kaynatın ve pişecektir.
