Süper basit taze biber sosu baharatlı lahana - Yemeği
Çok basit ve yapımı kolay acı biber sosu. Buharda pişirilmiş çörekler, karışık pirinç, karışık erişte, çok iyi. Bu sos, aynı derecede lezzetli olan baharatlı lahana yapımında da kullanılabilir. Yani bu tarif, yemek yapmanın iki yolu hakkında konuşacak. Biber tozu 500 g Kişniş tohumu tozu 200 g elma 150 gram Yalı 150 gram tuz 10 gram MSG 10 gram Şeker 50 gram Arpacık soğanı, zencefil, sarımsak 10 gram Kişniş bir miktar
Aşama 1
En iyisi kapaklı bir taze saklama kabı veya bir mikrodalga kabı, beş parça kırmızı biber tozu ve iki parça kişniş tohumu tozu kullanmak, kaseye uygun miktarda tuz, monosodyum glutamat ve beyaz şeker ekleyip kişisel zevkinize göre iyice karıştırmaktır. Monosodyum glutamat tavuk özü ile değiştirilebilir Şekerin bir çorba kaşığı ihtiyacı vardır Şeker daha hızlı fermente olur ve acı sosun tadı daha güzel olur. Kişniş tohumu tozu kişisel damak zevkine göre arttırılır veya azaltılır. Daha çok kişniş tohumu yemeyi tercih ederim.
Adım 2
Elma, armut, yeşil soğan ve zencefili ince ince doğrayın. Daha fazla meyve olabilir ve acı sosta meyvenin tatlılığı daha güçlü olacaktır. Kişiye özel damak zevkinize göre yeşil soğan ve zencefil eklenir. Daha fazla zencefil tazeliği artırabilir. Resmin sol tarafı meyve, ortası doğranmış yeşil soğan ve sağ tarafı öğütülmüş zencefildir.
Aşama 3
Birinci ve ikinci aşamadaki malzemeleri bir araya getirin, 100-90 derece kaynar su ekleyin ve bir macun oluşturmak için karıştırın. Standart, karıştırılmış acı sosun üzerinde biraz su parlayabilmesidir. Karıştırılmış acı sosu tadın, şeker, tuz ve MSG veya kişisel zevkinize göre biraz su ekleyin. Depolama sırasında meyvenin biraz sudan parçalanacağını dikkate alın.4. adım
Acı sos sıcak tutulur ve kapatılır ve oda sıcaklığına bağlı olarak bir ila N gün oda sıcaklığında fermente edilir. Karıştırılan kırmızı biber sosu soğuduktan sonra yenebilir ancak fermantasyon sonrası tadı daha saf olacak ve şeker ve zencefilin tadı kaybolacaktır. Yediğinizde biraz kişniş ekleyin ve karıştırın tadı daha güzel olur. Not: Baharatlı lahana turşusu için acı sos hazırlıyorsanız, şeker miktarını uygun şekilde artırın. Meyve, yeşil soğan ve zencefil eklenmez. Diğer adımlar aynıdır.
Adım 5
Baharatlı sos ile basit baharatlı lahana yapın. 4. adımda baharatlı lahana için kullanılan acı sosa dikkat edin. Çin lahanasını yıkayın ve parçalara ayırın, yaklaşık 12 saat marine etmek için uygun miktarda tuz ekleyin ve marine edilmiş lahanayı sudan sıkın. Elmaları, armutları, soğanları, zencefili, sarımsakları yıkayın ve doğrayın. Miktar kişisel zevkinize bağlıdır. İlke 2. adımdadır. Resimdeki lahana için 1 baş sarımsak kullandım.
6. Adım
Marine edilmiş lahana küplerini ve marine edilmiş lahana küplerini meyve eklenmemiş ve fermente edilmiş taze doğranmış meyve soğan ve zencefil ile yaklaşık 12 saat koyun ve iyice karıştırın. Kapalı bir kutuya koyun ve yemekten önce yaklaşık bir gün oda sıcaklığında fermente etmeye devam edin.
