Yağlı biber - Yemeği
Shaanxinin sekiz büyük canavarı, Youbo Lazi bir yemektir ve Youbo Lazi atıştırmalıklar olarak ayrı ayrı listelenmiştir. Korkarım ki pek çok insan ikna olmamıştır. Bu sadece baharat. Neden yazmaya değer? Aslında, Shaanxi'de fakir, düşük, zengin veya pahalı olsun, her aile için bir zorunluluk olmalı. Youbo Lazi yiyerek büyüyen Shaanxi kadını, bu kırmızı, parlak, yağlı ve baharatlı Youbo Lazi gibi, parlak ve güzel, baharatlı ve cesur. Zekice, bekleyemeyeceğiniz ama onsuz yapamayacağınız ve unutamayacağınız harika bir hayatı pişirmek için en basit malzemeleri kullanabilirler. Shaanxi Xingping Acılı Erişte 100 gram Beyaz susam 10 gram Yemeklik yağ 400 gram biber 2 gram tuz 3 gram Anason tohumu 3 Biber 20 kapsül sirke Yarım kaşık
Aşama 1
Kurutulmuş acılı erişte, beyaz susam, biber ve tuz karıştırılarak sıcak olmayan bir kaba konur. Acı erişte ısıtıldığında kaynayacağı için, kabın yeterince büyük olması gerekir.
Adım 2
Tencereye yağı dökün, yağı soğuturken anason ve karabiber ekleyin, yağ% 90 sıcakken (duman) ocağı kapatın ve anason ve karabiberleri çıkarın.
Aşama 3
Acılı noodle karışımının üçte birini alın ve ardından sıcak yağın üçte birini acılı erişte üzerine dökün ve karıştırın, öğütülmüş kırmızı biber ve beyaz susam tohumları sıcak yağ nedeniyle yuvarlanıp köpürür ve kokusunu alabilirsiniz. Kokulu biber kokusu, bu derin yağda kızartılmış tütsüdür.
4. adım
Yarım dakika bekleyin, toz biberin üçte birini daha koyun ve tekrar sıcak yağı dökün Bu sırada yağ sıcaklığı yaklaşık% 60 sıcaklığa düştü.Biber yağı biraz köpürecek, ancak ilk seferki gibi yuvarlanmayacaktır. , Bu ikinci kızarmış baharatlı.
Adım 5
Bir dakika bekledikten sonra, kalan kırmızı biber tozunu kabın içine koyun ve kalan kızgın yağı dökün Bu sırada, yağ sıcaklığı temelde% 30 sıcaklığa düştü ve kırmızı biber yağı yuvarlanmayacak ve kabarmayacak. Bu üç kızarmış kırmızıdır.
6. Adım
Aromayı canlandırmak için sıcakken biraz sirke damlatın ve kırmızı biber yağını soğuduktan sonra şişeleyin. 48 saat bekletildikten sonra tadı daha iyi olacaktır. Zaba Chili
önceki
