Kimyon aromalı ızgara tavuklu sebze darı - Yemeği
Soğanı 2/3 dilimlenmiş limon (1 / 3'ünü sonradan kullanmak üzere ayırın) doğrayın, sarımsağı kıyın ve dolmalık biberi doğrayın, kenara koyun.
1. adımda tüm malzemeleri dökme demir tencerenin dibine yayın. Tavuk budu için bir kap alın ve tavuk butlarına koyun.Her baharattan ince bir tabaka halinde (karabiber, kırmızı biber tozu, kimyon tozu) tavuk butlarının üzerine serpilir ve ardından biraz zeytinyağı ve uygun miktarda deniz tuzu sürülür. Baharatları iyice karıştırmak için ellerinizle tavuk bacaklarına hafifçe masaj yapın. Tavuk budu sebzelerin üzerine sürülür. Dökme demir tavayı önceden ısıtılmış 250 derece fırına koyun ve 15 dakika pişirin.
Dökme demir tencereyi fırından çıkarın ve limonları çıkarın, limonlar biraz soğuduktan sonra limon suyunu tencereye sıkın. Acıyı önlemek için limon tencereye geri konulmaz.
Kurumasını önlemek için çorbayı tavuk bacaklarının yüzeyindeki tencereye daldırmak için bir fırça kullanın.
Dökme demir tavayı tekrar fırına koyun ve tavuk budu kızarana kadar 15 dakika pişirin. Kavrulmuş tavuk butlarını tavadan çıkarın ve bir kenara koyun ve sıcak tutmak için kalay folyo ile örtün.
Ateşe bir dökme demir tava koyun, dilimlenmiş mantar ve biraz karabiber ekleyin, kavurun.
Kokulu olana kadar mantarları soteleyin.
Bir bardak kuskus, 1 / 4-1 / 2 çay kaşığı kimyon tozu ve biraz zerdeçal tozu ekleyin, orta konuma çevirin ve yavaşça karıştırın.
Bir fincan önceden ısıtılmış et suyuna (veya sıcak su da kullanılabilir) dökün, en sevdiğiniz damak tadına göre biraz daha su ekleyin ve tadına bakmak için biraz tuz ekleyin.
Su yavaş yavaş kuruduğunda, uygun miktarda nane yaprağı ekleyin (bugün taze Brezilya kullandım, nane yapraklarıyla daha güzel tadı), ardından ocaktan alın.
Uygun miktarda kuru üzüm ve doğranmış domatesi (veya ikiye bölünmüş birkaç küçük domatesi) karıştırın, kalan limon suyunu sıkın.
5. adımda pişirilmiş tavuk butlarını koyun, kapağı kapatın ve 5 dakika bekletin!
Servis.
