Kırmızı Kinoa Darı Simit - Yemeği
Darı ve kırmızı kinoa önce buharda pişirilir. Kuru malzemeleri (kurutulmuş yaban mersini hariç) leğene dökün, çünkü darı kırmızısı kinoa buharda pişirildikten sonra da su içerecektir, bu yüzden yavaş yavaş su veya süt ekleyin ve su miktarını ayarlayın, bir top halinde yoğurun, en son yağı ekleyeceğim.
Pürüzsüzdür ve yapışkan değildir, ancak çok fazla darı ve kırmızı kinoa ekliyorum (tümü ağır ~ yetiştiriyorum ~), bu da onu pek pürüzsüz yapmıyor çünkü çok fazla darı ve kırmızı kinoa parçacığı var, ancak yine de yoğurulabilir Yapışkan değil! Hamuru kapalı bir yere koyun ve yanına bir kase sıcak su koyarak fermantasyonu hızlandırın.Fermantasyon süresi 30-50 dakika.Daha yumuşak bir doku istiyorsanız daha uzun süre mayalanabilirsiniz. 50 dakika fermantasyonu severim.
Fermantasyon tamamlandıktan sonra 6 eşit parçaya bölün ve 6 küçük top halinde yoğurun, streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenin.
Yuvarlak kulüp dikdörtgen olduktan sonra, kurutulmuş kızılcıklara sarın (şaraba batırılmış ve süzülmüş ve doğranmış), şeritler halinde yuvarlayın, bir ucu düz, diğer ucu bir daireye sarın ve sonra kapalı olarak 30-50 dakika uzay fermantasyonu.
Şekerli suyu tencerede kaynatın, kaynattıktan sonra kısık ateşe çevirin, simitleri kaynar suya koyun, her iki tarafını 20-30 saniye haşlayın. Çok sert olmayın ve kısa süre haşlayın. Biraz süzüldükten sonra yüzeye kaplayabilirsiniz. Süt veya tam yumurta sıvısı veya yumurta beyazı, bu sefer beyaz sıvıyı uyguladım ve pişirildikten sonra biten yağ parlak bir his verdi.
Fırını 200 derecede 10 dakika önceden ısıtın, simitleri fırına koyun ve sağlıklı kırmızı kinoayı tamamlamak için 15 dakika pişirin.
