[Siçuan mutfağı]: Zhong Shui Mantısı - Yemeği
"Sichuan'da köfte sadece atıştırmalık olarak kullanılır, bu nedenle dolgular çoğunlukla etle yapılır ve özel iyi çorbalar ve çeşnilerle hazırlık çok daha ayrıntılıdır, birbirini tamamlar ve birbirini tamamlar. Geçmişte, Chengdu'daki hamur tatlısı tezgahı İnce kabuğu, yumuşak dolguları ve lezzetli tadı nedeniyle "Zhong Shui Mantısı" nın en ünlüsü olduğu birçok dükkan var. Xiaoxiaozhong köfte, Sichuan kırsal aşkının tadı. " Malzemeler
- Domuz eti dolgusu Doğru miktar
- hamur tatlısı Doğru miktar
- Kırmızı yağ Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Kıyılmış sarımsak Doğru miktar
- Orta baharatlı Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tencereye 1: 1 oranında esmer şeker ve soya sosunu koyun, bir tutam kimyon, 1 adet defne yaprağı ve 2 yıldız anason ekleyin ve kısık ateşte kaynamaya devam edin.
-
2 Yaklaşık 20 dakika kaynatın, ocağı kapatın ve bir kenara koyun.
-
Kıymayı daha sonra kullanmak üzere kıyma şeklinde doğrayın.
-
4 Kıyma hafif soya sosu, istiridye sosu, susam yağı, 1/3 kaşık tuz ve tavuk tozundan birer kaşık ekleyin, iyice karıştırın.
-
5 Yeşil soğanı ve zencefili yeşil soğan ve zencefil suyu haline getirmek için bir meyve sıkacağı kullanın, bunları porsiyonlar halinde kıymaya ekleyin ve aynı yönde karıştırın.
-
6 Biraz çiğ köfte yapın.
-
Tencereye 7'den su ilave edip, çiğ köfteleri ilave edip pişirin.
-
8 Çıkarın ve bir kaseye koyun.
-
9 Kırmızı yağ, kırmızı soya sosu, sarımsak ezmesi ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin.
İpuçları
1. Gizli bileşik kırmızı soya sosu, tadın anahtarıdır ve hazırlama yöntemi, Zhong Shui Mantılarının başarısının sırrıdır. 2. Zhongshui köfteleri kırmızı yağda ağır olmasına rağmen, "kırmızı yağ aromasına" ait olmayıp "sarımsak aroması" tipindedirler.İki tat benzerliklere sahiptir, ancak oldukça farklıdır. Kızarmış Külçe Domuz Eti
önceki
Baharatlı kurutulmuş balık
Sonraki
