Siyah Susamlı Çörekler - Yemeği
Çok amaçlı un, maya tozu, meyve suyu süt tozu, siyah susam tozu, salata yağı, şeker ve suyu bir kaseye ekleyin ve hamur oluşturmak için karıştırın. (Suyun tamamını dökmeyin ve bir defada karıştırmayın. Su miktarı hamurun durumuna bağlıdır.)
Hamuru pürüzsüz olana kadar karıştırdıktan sonra 15 dakika bekletin.
Gevşek hamur, uzun bir tabaka halinde düzleştirilir, 3 kez katlanır ve sonra düzleştirilir, daha sonra uzun bir tabaka haline getirilir, 3 kez katlanır ve sonra açılır. (Bu adım en az 3 kez tekrarlanabilir, bu bitmiş buharda pişirilmiş çörekler daha lezzetli ve güzel hale getirecektir ~)
Uzun hamur parçası, ağzı aşağı bakacak şekilde ve hamurun yapışması için biraz bastırarak yandan içe doğru yuvarlak bir şerit halinde yuvarlanır ve yuvarlak şeritli hamur eşit olarak parçalara bölünür.
Yaz aylarında sıcaklık yüksektir, hamuru buharlı pişiriciye koyun ve kapağı kapatın ve ikinci fermantasyonu yaklaşık 30 dakika devam ettirin. (Buharlı pişiricideki hamur, pişirme kağıdına yerleştirilir ve buharlama işlemi sırasında hamurun birbirine yapışmasını önlemek için aralarında boşluk bırakılmalıdır.)
Buharda pişirilen çörekler fermente edildikten sonra orta ateşte soğuk su ile buharda pişirmeye başlayın ve kaynattıktan sonra 15 dakika buharda pişirin.
