Dana Pirinç Kişniş Rulo - Yemeği
500 gr / 500 gr kıyma / bir yumruk büyüklüğünde soğan / bir yeşil soğan / 2/3 su bardağı pirinç / 1/4 su bardağı irmik / 1 su bardağı su / bir yemek kaşığı kırmızı biber salçası / tuz, karabiber, kırmızı biber Doğru miktarda tozu / yaklaşık 30 gr kremi çıkarın ve hazırlanın!
Et dolgusunu hazırlayın, kıyma kabın içine koyun ve doğranmış soğanı, pirinci, buğday taneleri, tuz, karabiber, toz biber ve 1 bardak suyu ekleyin, en az 3 elinizle iyice yoğurun dakika. Resimde görüldüğü gibi karışık et dolgusu pirinç ve buğday tanelerinin suyu tamamen emmesine izin verir ve tadı daha güzel olur.
Pazinin sapları ve yaprakları elle kırılarak yıkanıp suyla ıslatılırdı. Sonra sıcak suya koyun ve 10 saniye haşlayın, ters çevirin ve 10 saniye haşlayın, sonra çıkarın ve soğuk suyla durulayın.
Yaprak saplarını israf etmeyin, suda haşlamayın ve soğuk suya koyun.
Bir sebze yaprağı alın, küçük bir top kıyma alın, aşağıdan yukarıya doğru yuvarlayın ve sonra iki ucunu doldurun. Kale sıkıdır, aksi takdirde pişirirken patlar.
Sarılı lahana ruloları yaklaşık avuç içi uzunluğundadır ve bunları yaprakların boyutuna göre istediğiniz gibi sarabilirsiniz, ancak prensipte daha küçük ve daha narindir.
Sırayla ve sabırla bütün kıyma ve sebze yapraklarını sarın. Hala kıyma varsa kırmızı biber bulup onunla doldurun.Rengi çok güzel olacak!
Yaprak saplarını ve domatesleri kesin, kremayı düdüklü tencereye koyun, orta ateşte eritin, taze doğranmış domatesleri ekleyin ve kavurun. Yaklaşık 2 dakika domatesler biraz eriyecek, 1 çorba kaşığı salça ekleyecek ve kısık ateşte kızartmaya devam edecek Sebze saplarını taban olarak yaklaşık 2 dakika üstüne koyun Aslında pişirildikten sonra yapraklar da çok lezzetli olur. Hepimiz yemek yemek için acele ediyoruz.
Tencereye yaklaşık iki kat sırayla lahana rulolarını koyun, kırmızı biberi ortaya koyun, çok fazla değil, üst tabakanın yarısına kadar koyduktan sonra sıcak su ekleyin. Düdüklü tencere kullandığınız için su çok fazla buharlaşmayacağından çok fazla su koymayın.
Düdüklü tencereyi 15 ila 30 dakikaya ayarlayın, daha yumuşak mı yoksa daha fazla Q mu tercih ettiğinize bağlı olarak, ocağım 20 dakika yeterli olacaktır. Bu akşam bu pazi sarmasi, Türk sebzeli rulo yiyeceğiz. Bu yemek genellikle kremalı makarna ile yenir Üstte beyaz sos sarımsaklı yoğurt, üzerine domates çorbası da gezdirmeyi unutmayın buradaki herkes böyle yiyor, sağlıklı bir yemek. Ben de zeytinyağlı soğuk yemek, yeşil sarımsak havuçlu soğuk yemek yaptım. Garnitür olarak. Tatlı ve ekşi tadı da seviyorum!
