Susam Yağı ve Tavuk Soslu Pirinç (Kişniş Sürümü) Tseng Tai'nin karısı mutfağı - Yemeği
Yapışkan pirinci önce 2 saat bekletin, suyunu boşaltın ve buharda pişirin (çok yumuşak buharlamayın çünkü susam yağlı tavuğa dökülecek ve birbirine karıştırılacaktır, pirinç çok yumuşaksa lapa olacaktır)
Mantarları ıslatın
Zencefili dilimleyin ve ezin (Zencefil yemeyi severim, böylece biraz dilim alabilirim ve onu yiyebilirim. Zencefili sevmiyorsanız hepsini okşayabilirsiniz) Acı çay yağını (veya normal yağı) orta-yüksek ateşte dökün ve önce zencefili soteleyin ve altın sarısı ve gevrek olana kadar bekleyin.
Tavuk butlarını (kemikleri çıkarmanıza gerek yoktur) yüksek ateşte koyun ve kızarana kadar birlikte kızartın. Pirinç şarabını tavuğun yarısına kadar dökün (şarabın tadı hoşunuza gidiyorsa daha fazlasını ekleyebilirsiniz)
Alkolün buharlaşması için pirinç şarabını tavukla birlikte yüksek ateşte kaynatın, su ekleyin (tavuğu örtün)
Tavuğun suyunu almasına ve yuvarlamasına izin verin (çok fazla çorba varsa alın) Islatılmış shiitake mantarlarını ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Buharda pişirilmiş yapışkan pirinci susam yağlı tavuğa koyun ve istediğiniz yumuşaklık ve sertliğe gelene kadar suyu toplanana kadar karıştırın (yapışkan pirincin sertliği kişisel tercihinize bağlıdır)
Ateşe tuz ekleyin Doğranmış kişnişi tencereye koyun ve eşit şekilde karıştırın.
