Kuzu ve Yeşil Soğan Siu Mai - Yemeği
Sunite kuzu jambonunu küçük küpler halinde kesin, soğutulmuş biber suyunu ekleyin, taze soğanı çıkarın ve zencefili kıyın, uygun miktarda tuz, soya sosu, az miktarda biber yağı, susam yağı ekleyin
Bütün karabiberleri bir kaseye koyun, küçük bir yarım kase sıcak su ekleyin, mikrodalgayı kaynatın, soğumaya bırakın ve dolguya ekleyin
Çözünmesi için az miktarda soğuk suya iki kaşık nişasta ekleyin, yeni kaynatılmış sıcak suyu bir kaseye dökün ve şeffaf olana kadar hızla karıştırın.
Durulayın ve soğumaya bırakın ve ete yarım kase ekleyin.
Nişastalı et dolgusu pürüzsüz ve yumuşak hale geldiğinde, çorba ve et de birbirine sarılabilir.
Siu mai yapmaya başlamak çok kolaydır. Et dolgusunu derinin ortasına koyun (çok fazla yapmayın, deriyi kırmak kolaydır), sadece tutun, köfte yapar gibi ağzınızı kıstırmanıza gerek kalmaz
Sarın ve tencerede buharda pişirin, çok fazla koymayın, piştiğinde birbirine yapışması kolaydır, alındığında kırılır
Su kaynadıktan sonra siumai'ye koyun ve buğulamaya başlayın. 10-15 dakika buharda pişirin. Buharda pişirdikten sonra kapağı açmayı dert etmeyin ve 2-3 dakika pişirin. Amaç, siumai'nin üst kısmındaki derinin daha lezzetli olmasını sağlamaktır.
Dangdangdang, potun dışında, bundan çok fazla koydum, alması kolay değil ve birbirine yapışıyor.
