Kremalı güveç - Yemeği
Önce sebzeleri hazırlayın, patatesleri soyup doğrayın, havuçları ocakta doğrayın, daha sonra soğan, mantar ve lahana da damak tadınıza göre kesilir, ıspanak pişirilir ve kullanım için dilimlere bölünür.
Tavuk budu kemiklerini yıkayın, yanlardaki fazla yağı alın, büyük parçalara ayırın, biraz tuz ve beyaz biber ekleyin ve daha sonra kullanmak için iyice karıştırın.
Tavaya yağ eklemeyin, tavuk derisini aşağıya koyun, üzerini kapatın ve güveçte pişirin. Ters çevirin ve tavuk derisi altın kahverengiye döndükten sonra bir süre kızartın. Kenara koyun.
Tavuğu kızarttıktan sonra sebzeleri kızartmaya devam edin, soğanları, havuçları ve mantarları tencereye dökün ve kızartın. Tavuk derisinde çok yağ olduğundan yemeklik yağ eklemeye gerek yok.Sebzeleri hafifçe karıştırın ve yağ ile kaplayın.
Tavada kızartılmış sebzeleri bir tencereye koyun, yaklaşık 500 ml su ekleyin, 1 defne yaprağı ekleyin ve orta-kısık ateşte kaynamaya başlayın.
Yaklaşık 5 dakika pişirin, patates, lahana ve tavuğu ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
Sosu yapmak için bir süt kabı daha alın. Tencereye 2-3 küçük tereyağı kesin ve kısık ateşte yavaşça eritin.
Daha sonra 3 yemek kaşığı un ekleyip bir süre karıştırıp karıştırdıktan sonra oda sıcaklığında 300 ml süt dökün.Bu sırada uzaklaşmayın.Dibine yapışmaması için her zaman karıştırmaya devam edin. Yaklaşık 8-10 dakika sürer.Kalın beyaz sos tamamlanır.
Pişmiş sosu tencereye dökün, diğer malzemelerle karıştırın, karıştırmaya devam edin, karıştırın ve kalınlaşana kadar 7-8 dakika pişirin. Son olarak ıspanağı karıştırın, kendi damak tadınıza göre tuz ve beyaz biberi ekleyin ve servis yapmadan önce biraz buharlaştırılmış süt ile gezdirin.
Kalan kremalı güveç ertesi gün üstüne konulabilir, mikrodalgayı 4 dakika yüksek ateşte tutabilir veya fırın çalışacak, sıcak süt graten yiyebilirsiniz.
