Şarapta buharda pişirilmiş istiridye "Gece Kantini" - Yemeği
Taze istiridye satın alın ve 6 saatten fazla kum tükürmek için onları temiz suya koyun.
2,3 arpacık doğrayın ve ikiye bölün.
2 diş sarımsak ve 3 kuru biberi küçük parçalar halinde kesin, kurutulmuş biber tohumlarını atmayın. Diğer 2 kuru biberi kesmeyin, daha sonra kullanmak üzere bırakın.
Tavaya 10 gr tereyağı koyun, doğranmış sarımsakları ve kuru biberi tavaya koyun ve kavurun. Sarımsak hafif sararıncaya ve sarımsak ve kuru biber aroması salınana kadar bekleyin.
Altını yapmak için kızarmış sarımsağı, kuru biberi ve bir demet arpacık soğanı küçük bir çorba kabına koyun ve süzülmüş istiridyeleri koyun. Tencereye 150 ml sake dökün, örtün ve buharlayın.
1-2 kaşık Japon soya sosu hazırlayın. Çorbayla pilav yemek istiyorsanız 1 kaşık koymanız yeterli. Bunun yerine 2 yemek kaşığı az tuzlu bibimbap soya sosu kullanabilirsiniz. Japon soya sosunuz yoksa bunun yerine hafif soya sosu kullanabilirsiniz Çorbanın tadının daha az tuzlu olması için daha çok sake eklemeniz önerilir.
İstiridyeler açıklığa kadar buharda pişirildikten sonra, hazırlanan soya sosunu eşit şekilde serpin ve lezzeti arttırmak için 10 gr tereyağı ekleyin.
Açık istiridyelerin üzerine başka bir demet arpacık ve iki kuru biberi serpin. Tencereyi kapatın ve bir dakika daha buharda pişirin ve lezzetli şarap buharda pişirilmiş istiridye hazır.
