Domuz soğanlı turta - Yemeği
"Bir kuzeyli olarak, bana en güzel kokulu temel besin nedir diye sorarsanız tereddüt etmeden cevap vereceğim: turta. Arada bir, vücudumdaki oburlar periyodik olarak saldırmaya başladığında, Yardım edemem ama yumuşak ve güzel kokulu turtayı özlüyorum. Ama şimdi açgözlülüğümü gidermek için güneyde lezzetli bir turta dükkanı bulmak zor, bu yüzden bunu sadece kendim yapabilirim. Program biraz hantal olsa da Kung fu kesinlikle boşuna değildir.Taze pişirilmiş turtada ince bir gevrek ve hoş kokulu kabuk tabakası vardır, kabuk yumuşaktır ve glüteni kaybetmez, domuz eti, soğan ve havucun mükemmel kombinasyonu, taze koku da tatlı bir dokunuşa sahiptir Lezzet. Her lokma tam bir tatmin getirir! " Malzemeler
- Domuz eti dolgusu 400 g
- soğan 200 g
- havuç 120 g
- un 700 g
- Fıstık yağı Doğru miktar
- soya sosu 35 g
- tuz 5 g
- Zencefil 1 küçük parça
- Beş baharat tozu bir miktar
- MSG bir miktar
- Su 400 ml
- Taze soğan Damak zevki
- diğer Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Unu bir leğene koyun, önce yavaşça 80 ° C'nin üzerinde 180 ml sıcak su ekleyin ve küçük parçalara biraz un yapmak için yemek çubukları kullanarak sürekli karıştırın.
-
2 Oda sıcaklığında 220 ml soğuk su ve 1'e 20 ml yer fıstığı yağı eklemeye devam edin ve unun çoğunun küçük parçalar oluşturması için çubuklarla karıştırmaya devam edin ve leğende çok az gevşek kuru un var.
-
3 Islak hamuru pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, kabın altına bir kat streç film veya toka ile örtün ve 30 dakika bekletin.
-
4 Doldurmayı karıştırmak için zamanını kullanın. Ana bileşen 400 g domuz dolgusudur, tercihen domuz göbeğidir ve yağ / yağsız oranı yaklaşık 37 ila 46'dır.
-
5 Dört veya iki küçük soğan ince ince doğranır Baharatlı gözlerden korkmak için doğrudan elle pişirilen bir pişirme aletiyle keserim.
-
6 adet yarım havuç doğranmış.
-
7 Başparmağınızın büyüklüğünde bir parça zencefili soyup doğrayın, ne kadar ince olursa o kadar iyidir.
-
8 Tüm sebzeleri bir leğene koyun, 40 ml fıstık yağı, 15 ml hafif soya sosu, 5 gr tuz, biraz beş baharat tozu ve tavuk özü ekleyin ve iyice karıştırın.
-
Erişteleri uzun şeritler halinde yoğurun, ardından yaklaşık 40 g erişte şeklinde kesin.
-
10 Hamuru düzleştirin ve ardından bir oklava kullanarak ortasından ince, kalın bir hamur haline getirin. Sararken dolgunun ortaya çıkmaması için çok ince olmasına gerek yoktur.
-
11 Hamura uygun miktarda dolgu koyun.
-
12 Çörek gibi sarın, contayı sıkıca sıkıştırın ve contanın fazla yüzeyini sıkıştırın.
-
13 Sarılı "baozi" yi kapatın ve oklava ile düzleştirin veya benim yaptığım gibi dört parmağınızı birleştirin ve hamuru parmak uçlarınızla yavaşça sıkın.
-
14 Tavaya uygun miktarda yağ ekleyin.Yağ sıcak olduktan sonra turtaya koyun.Orta-düşük ateşte tutun ve doğru zamanda ters çevirin.Törek kalınlaşıp kabardığında kabuk gayet iyi.
-
15 Bitmiş ürün resimde gösterildiği gibidir ve bir ısırmadan sonra yağlı hale gelir.
İpuçları
1. Sıcak su ve erişte erişteleri daha yumuşak hale getirebilir.Bu sıcak erişte, krep ve buharda pişmiş köfte için kullanılabilir, ancak tüm sıcak su için kullanılamaz, aksi takdirde bitmiş ürün glüten içermez ve tadı yapışkan olur. 2. Turtayı ezme adımı çok aceleci olmamalıdır, aksi takdirde deri kırılır ve doldurma eşit olmayan bir kuvvetle ortaya çıkar. Şahsen parmakla basmanın oklava kullanmaktan daha iyi olduğunu hissediyorum, çünkü el hamurun uzantısını daha iyi algılayabilir, böylece hamur daha eşit bir şekilde gerilebilir. 3. Domuz etini sığır eti veya koyun eti ile değiştirmek daha güzel olacaktır.Dana eti ve koyun eti kullanıyorsanız yağ eklemenize gerek yoktur, tadı ayarlamak için daha fazla soğan eklemeniz gerekir. Pirinçli krep
Sonraki
