# Dördüncü Pişirme Yarışması ve Yemeye Sevgi Festivali # Orijinal Mandheling - Yemeği
Ana malzemeler
- Yeşil kahve çekirdekleri 150 gram
- Su 200 g
- Orijinal Damak zevki
- beceri Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Kabaca seçilmiş Sumatra G1 çiğ fasulyeleri elle yıkayarak yıkadı.
-
2 Fırını önceden 100 santigrat dereceye ısıtın.
-
3 Çiğ mandheling fasulyelerini fırın tepsisine (tek kat) yayın.
-
4 Fırının sıcaklığını 160 dereceye ayarlayın, Mandheling yeşil fasulyeli fırın tepsisini fırının ortasına koyun ve kuruması için 12 dakika pişirin.
-
5 Fırının sıcaklığını 200 santigrat dereceye ayarlayın ve Mandheling bakir ormanının kokusunu korumak için kahve çekirdeklerinin 50 saniye patlamasını duyduktan sonra kahve çekirdeklerinin 1 / 3'ünü çıkarın. Gerisini pişirmeye devam edin.
-
6130 saniye daha sonra, Mandheling'in zengin lezzetini etkinleştirmek için kahve çekirdeklerini ikinci patlamaya yaklaştıklarında çıkarın. Fırın kapanır.
-
İki parti pişmiş fasulyeyi oda sıcaklığında soğutun ve eşit şekilde karıştırın.
-
8 Pişmiş fasulyeleri ince granüller halinde öğütün. Orijinal tadı korumak için gümüş kabuk çıkarılmaz.
-
9 Sifon çanağını hazırlayın. Alt tencereye 200 gram sıcak su doldurun (tencerenin dibini kuru tutun). Filtre elemanını üst tencereye asın, alt tencereyi çapraz olarak yerleştirin ve demir zinciri alt tencerenin suyuna daldırın. Alkol lambasını yakın ve alt tencereyi ısıtın. Alt kap sürekli olarak büyük kabarcıklar ürettiğinde, üst tencereyi doğrudan alt tencereye bastırın ve alt tencereden gelen su üst tencereye girer. Kabarcıklar azaldıktan sonra 30 gram kahve tozu ekleyin, kahve tozunu bir bambu kaşıkla hafifçe vurun, tozu suyun altına bastırın ve 30 saniye pişirin. Kahve tozunu tekrar çevirin ve 30 saniye pişirmeye devam edin.
-
10 Isıyı kapatın ve demlenen kahve alt tencereye çekilir.
-
11 Orijinal Mandheling kahvesini bir fincana dökün ve tadını çıkarın. Kahvenin hafif bir tıbbi aroması vardır, tatlı ve canlandırıcıdır, tatlılıkta bir miktar nane vardır.
