Altın çizburger ekmeği nasıl yapılır - Yemeği
Ana malzemeler
- Su 80 g
- tuz 3g
- Süt 65
- Şeker 20 g
- Peynir dilimleri Doğru miktar
- Yüksek glütenli un 248 g
- Kuru maya 3g
- süt tozu 10 g
- Tereyağı 20 g
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Çorba kısmına su ve sütü karıştırdıktan sonra un ekleyin;
-
2 Isıtırken karıştırın, yaklaşık 65 dereceye ısıtın ve karıştırırken hamurun çizgileri olacaktır;
-
3 Macun kapağının altındaki taze tutma filmini çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere serin tutun;
-
4 Hamurdaki su, süt ve mayayı eşit şekilde karıştırın;
-
5 Unun 1 / 3'ünü ekleyin ve hamur haline gelene kadar spatula ile karıştırın;
-
6 Kalan unu, süt tozunu, şekeri ve tuzu ekleyin ve orta hızda bir şefin makinesiyle karıştırmaya devam edin;
-
7 Kaba bir film çıkana kadar karıştırın, yumuşatılmış tereyağını çıkarın ve karıştırmaya devam edin;
-
8 Hamuru şeffaf bir filmden çekilebilene kadar hızla karıştırın, hamuru çıkarın;
-
9 Yuvarlayın, bir kaba koyun, üzerini streç filmle örtün ve bir saat mayalayın;
-
10 Sekiz eşit parçayı çıkarın, yoğurun ve 10 dakika dinlendirin;
-
11 Hamuru açın ve peynir dilimlerine yuvarlayın, kapatın ve kalıba koyun;
-
12 Son fermantasyonu gerçekleştirin, fermantasyon tamamlandıktan sonra yumurta fırçası sıvısını çıkarın;
-
13 Önceden ısıtılmış Depp fırına koyun, 185 derecede pişirin ve 50 dakika pişirin.
