Yeşil Soğanlı Kurabiye - Yemeği
Yağı küçük parçalar halinde kesin ve daha sonra kullanmak için yumuşatın.
Arpacık soğanı yıkayıp süzün ve sadece yeşil kısımları doğrayın.
Beyaz şekeri bir karıştırıcıya koyun ve daha sonra kullanmak üzere pudra şekeri haline getirin. (Kullanmadan önce çok ince öğütmeniz gerekir ve içinde temizlenmemiş küçük parçacıklar bulunmaz. Evde ticari olarak satılan mısır nişastası içermeyen pudra şekeriniz varsa, onu da kullanabilirsiniz, bu adımı yapmanıza gerek yoktur.)
Düşük glütenli unu eleyin, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
Süt, daha sonra kullanılmak üzere mikrodalgada vücut sıcaklığından biraz daha yüksek bir sıcaklığa ısıtılır.
Sekiz dişli çiçek ağzı bir krema torbasına konur.
Krema poşetini daha büyük kalibre ve daha yüksek yüksekliğe sahip bir kaba koyun ve fazladan parça kabın kalibresi boyunca aşağı doğru çevrilir.
Tereyağı yumuşadıktan sonra beyaza döner.
Pudra şekeri ekleyin ve çırpmaya devam edin.
Tereyağı büyüyene ve rengi beyaz ve parlak olana kadar çırpın.
Bitkisel yağ, süt ve doğranmış arpacık soğanı ekleyin.
Bir çırpma teli ile düşük hızda eşit şekilde çırpın.
Tuzla karıştırılmış düşük glütenli unu ekleyin.
Bir spatula ile bastırın ve eşit şekilde karıştırın.
Sıkma torbasına koyun.
Hamuru fırın tepsisine olabildiğince çabuk sıkın ve ardından fırını önceden 200 derece ısıtın.
Bisküvileri ekleyin ve orta veya alt katmanda 15-20 dakika pişirin.
Pişirdikten sonra soğuması için kurutma filesi üzerine koyun ve hava geçirmez bir kutuya koyun ve bir hafta ağzı kapalı tutun Tadı uzun ömürlü ve gevrektir.
