Uskumru ve Domuz Wontons - Yemeği
Bir soğuk kalamar, içi ayıklanmış ve yıkanmış
Bıçağı 'nin kuyruğundan düzleştirin ve balık filetosunu 'nin ana kemiği boyunca kafasına doğru kesin.
Dilim sonunda eğik bıçak balık etini boyundan keser.
Üst yarıyı kesin
Balık karnını ve kaburgaları eğik bir bıçakla kaburga boyunca kesin
Ön ve arka olmak üzere iki adet temiz balık
Balığın kuyruğunu sol elinizle tutun ve balığı çıkarmak için bıçağı deri boyunca düz bir şekilde yerleştirin.
Balık karnının üst kısmında, balığın ortasına dikilmiş küçük bir kılçık sırası vardır ve balığın üçte birini oluşturur.
Ortadan kılçığı kesin
O küçük balık kılçığını kes
balık hazır
Balık kafa ve kılçık bir dahaki sefere kızarmış yiyelim
Balığı kıyın, satıcıdan eti kıyılmış et haline getirmesini ve ardından balıkla birlikte doğramasını istedim.
Biraz soğan ve zencefili rendeleyin, 100 gram su ekleyin, soğan ve zencefili elinizle sıkın, soğan ve zencefil suyunu sıkın, soğan ve zencefili çıkarın, soğan ve zencefil suyunu ayırın. Kıymanın üzerine soğan ve zencefilin suyunu birkaç kez dökün, suyunun kıymayı çekmesini bekleyin, biraz daha dökün ve ardından doğrayın... Yeşil soğan ve zencefili herkes net görsün diye çıkarmadım.
Kıymaya 4 gram tuz, biraz tavuk esansı, 20 gram yemeklik şarap ve 10 gram soya sosu ekleyin, tek yönde karıştırın, 80 gram yumurta beyazını ekleyin ve kıvam alana kadar tek yönde karıştırmaya devam edin. kalın. kıyamamak
150 gram pırasayı yıkayın, suyunu süzün, doğrayın, bir tencereye koyun, 30 gram salata yağı, 20 gram susam yağı ekleyin ve iyice karıştırın! 1 gram tuz, biraz tavuk özü ekleyin ve iyice karıştırın. Hem pırasa hem de lahana kullanılabilir, önce yağ ile karıştırılır, kesi yeri yağ ile kapatılır, daha sonra tuz gibi baharatlarla suları kalmaz.
Yanındaki kıyılmış chives'i kıymanın içine dökün ve tek yönde eşit şekilde karıştırın, dolma tamamlanır
Bir wonton sargı kağıdı alın, küçük bir kaşık dolusu iç harcı koyun, parmaklarınızı biraz suya batırın, dolgunun yanına yarım daire şeklinde yayın, wonton derisini ikiye katlayın ve dolgunun kenarlarını birbirine yapışması için hafifçe sıkıştırın.
İki keskin köşeli tarafı yukarı katlayın, iki tek köşeyi içe doğru bükün, üst üste bindirme üzerine biraz su batırın ve sıkıca sıkıştırın.
Wonton bitti
