Karides ve Taze Et Wonton - Yemeği
Geceleri canlı karides aldım ve ertesi gün onları paketlemeye hazırlandım, böylece satın aldığım karidesler, ölü karideslerin tadını olabildiğince kurtarmak için doğrudan donduruldu. Elbette canlı karides alıp hemen yapmak en iyisidir.
Karides kabuklarını ve krampları soyun.
Malzemeleri kullanmak için ayırın.
Domuz eti önceden doğranabilir, daha önce de söylediğim gibi efordan tasarruf etmek için kıyma alıp döndüğünüzde kendiniz doğrayabilirsiniz.
Lezzeti arttırmak için, yeşil soğanı ve zencefili ince ince doğrayın, ne kadar çok kıyılırsa o kadar iyidir, suyu püre haline getirmek en iyisidir, aksi takdirde bitmiş ürün zencefil yemeye daha fazla iştah açmaz.
Kıyılmış yeşil soğan ve zencefili domuz eti ile karıştırın ve yapıştırıcı oluşana kadar doğramaya devam edin.Domuz, mutfak bıçağıyla hafifçe kürekle dökülmeden bütün bir parça haline getirilir.
Karides eti de domuz eti gibi ince ince kıyılır, bütün parça gevşek değil, birbirine yapışır.
Karides ve domuz etini karıştırın ve kıymaya devam edin. (Çamuru birlikte doğramayı can sıkıcı buluyorsanız, ancak bence ayrı pirzolaların daha ince olduğunu ve karıştırmanın daha uzun sürdüğünü düşünüyorum.) Kıyılmış et çok yapışkandır ve resim zaten kesme tahtasına yapışmıştır. Wonton ambalajına yalnızca yapışkan et yapışır ve tava pişirildiğinde gevşemez.
Tuz, pişirme şarabı, şeker, yağ ve karabiber ekleyin ve karıştırın.
Karıştırdıktan sonra yumurta ekleyin (bir yumurta eklerim yeter, iki yumurta çok incedir)
Şekilde gösterildiği gibi, yemek çubukları eti sürekli yukarı çekene kadar tek yönde kuvvetlice karıştırın. (Bazı insanlar potun içindeyken wtonların parçalanacağını ve bir topak oluşturmayacağını söylüyor. İki olasılık var. Biri sakızın kesilmemesi ve benim resmimdeki gibi kesme tahtasına kesilmesi gerekiyor; diğeri burada ve saat yönünde karıştırılması gerekiyor. Aynısı yapışkan için karıştırılır)
Yapma yöntemi köfte yapmaktan daha basittir.Eti deriye koyun, sonra çapraz olarak katlayın, ortasını yapışkan çubuklarla bastırın, ellerinizle ikiye katlayın ve yemek çubuklarını çıkarın. (Aslında et ezmesi yapışkan olduğu sürece basitçe sıkın.) Paket yönteminden rahatsızsanız, lütfen videoyu izleyin.
Sarılı wontonların bir kısmı buzdolabına konulabilir ve topaklaşmayı önlemek için her yarım saatte bir ters çevrilebilir.
Karides kabuğunu tencereye koyun ve 10 dakika pişirin, ardından wontonları koyun ve kabardıklarında pişecekler.
Tuz, yemeklik şarap, şeker, karabiber, susam yağı ve deniz yosunu hazırlayın Baharatı eritmek için biraz çorba koyun ve daha sonra yemek için wontonları karıştırın.Tazlılığı artırmak için bir kaşık dolusu kuru karides de ekledim. pudra.
