Sichuan ünlü atıştırmalık-mung fasulyeli jöle - Yemeği
Bezelye nişastası, tatlı patates nişastası ve pirinç eriştesi gibi jöle olarak kullanılabilen maş fasulyesi nişastası kullanın.
Maş fasulyesi nişastasının suya oranı 1: 7'dir 100 gram su alın ve nişasta ile karıştırın Kuru gnocchi'yi önlemek için eşit olarak karıştırın.
Kalan 600 gram suyu tencereye koyup, güvenli olması için ayarlı su nişastasını su çok sıcak olmadığında dökün, orta ateşte ısıtın ve tek yönde karıştırın. (Su çok sıcaktır ve nişasta tencerede jelatinleşir, başarısız olması kolaydır)
Önce yavaş, sonra hızlı Nişasta jelatinleşmeye başladığında, tavaya yapışmasını önlemek için karıştırmayı hızlandırın. Nişasta bulamacı şeffaf hale geldikten sonra, ocağı kapatın, hızlıca bir kaba dökün ve soğumaya bırakın ve 2 saat buzdolabında bekletin.
Tempeh ince doğranmış ve bir kenara bırakılmış.Yangjiang tempeh de kullanılabilir sanırım Tadı farklı, ancak ikamesi iyi.
Tencereye biraz yağ ekleyin, önce Pixian fasulyesi ezmesini ekleyin ve mükemmel bir lezzet için karıştırın, ardından tempeh kıyılmış sosu ekleyin, iyi bir aroma için karıştırın. (Uygun olmayan depolama nedeniyle tempeh'in kendisi çok kurursa, biraz su ekleyin ve su buharlaşana kadar karıştırın)
Katılaşmış jöleyi çıkarın ve şeritler halinde kesin, elbette özel bir jöle kazıyıcı bulundurmanız daha iyi olur.
Fıstık çekirdeklerini taze saklama torbasına koyun, peletler halinde ezin ve bir kenara koyun.
Sos: Kızartılmış su teresini soya sosu, tuz, MSG, taze çorba, susam yağı, yeşil soğan, kırmızı biber yağı, şeker ve toz biber ile baharatlı bir sos yapmak için ekleyin, jölenin yüzeyine dökün, ardından doğranmış fıstık ve doğranmış yeşil soğanı serpin.
