Eski Pekin aperatifleri - bezelye sarısı - Yemeği
"Bezelye sarısı, Pekin'de geleneksel bir atıştırmalıktır. Pekin geleneğine göre bezelye sarısı, ay takviminin üçüncü ayının üçüncü günü yenir. Bu nedenle bezelye sarısı her bahar pazarda olacak ve baharın sonuna kadar servis edilecektir. Pekin'de bezelye sarısı, saray ve halk olarak ikiye ayrılır. Bu tür bezelye sarısı basit bir versiyondur. Bezelye kaynatmanıza ve bunu yapmak için bezelye unu kullanmaya devam etmenize gerek yoktur. Etki, Pekin'de yediklerinizle aynıdır. Yemek istiyorsanız, kendiniz yapmalısınız. Malzemeler
- Bezelye unu 100 gram
- Shimizu 500 g
- Şeker 30 g
- Tatlılık Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Bezelye unu ve pudra şekeri hazırlayın
-
2 Kabın içine 100 gr bezelye unu ve ince şeker koyun, 250 gr su ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve ince bir hamur haline getirin
-
3 Hamuru eleyin, süzülmüş erişteleri bir kaşıkla ezin ve kullanmaya devam edin;
-
4 Filtrelenmiş hamur çok pürüzsüz
-
5 Kalan 250 gr suyu küçük bir tencereye koyun, tencerenin dibi kabarcıklanıncaya kadar kısık ateşte tutun, hamuru dökün,
-
6 Bir yandan diğer yana karıştırarak, sürekli karıştırarak
-
7 Sürekli karıştırılıyor, resimdeki gibi, yaklaşık 10 dakika
-
8 Kabın içine dökün, kabın yağlanmasına gerek yoktur
-
9 Yüzeyin düzleştirilmesi, gazlı bezle örtülmesi ve tamamen soğumaya bırakılması en iyisidir.
-
10 Bezelye ununu kesme tahtası üzerinde baş aşağı soğutun, parçalara bölün ve servis yapın
İpuçları
Tüm işlem boyunca ısı düşük olmalı ve özel bezelye tadı kalmayıncaya kadar yaklaşık on dakika pişirilmelidir. Bezelye Sarısı
Sonraki
