g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Karlı Ay Keki: Fırınsız yapılabilen ay kekleri - Yemeği

"Karlı ay kekleri geleneksel Çin Sonbahar Ortası Festivali yiyecekleridir. Yumuşak ve pürüzsüz bir tada sahiptirler, hafif elastik ve kar kadar beyazdır. Pişirmeye gerek olmadığı için işlem basittir ve ay keki derisi renk bakımından zengin olabilir. Herkes tarafından seviliyor. " Muhallebi dolgu maddesi A (16 adet)

Bütün yumurta sıvısı 50 gram
yumurta sarısı 2 parça
Pudra şekeri 60 gram

Muhallebi dolgu malzemesi B

peynir tozu 50 gram
süt tozu 60 gram
Hindistan cevizi sütü 7 ml

Muhallebi dolgu malzemesi C

Hindistan cevizi sütü 74 ml
Pudra şekeri 32 gram
Hafif krema 80 ml
Tuzsuz tereyağı 50 gram

Mooncake Crust D

Yapışkan pirinç unu 40 gram
Yapışkan pirinç 40 gram
Düşük glütenli un 20 gram

Mooncake Kabuk Malzemesi E

Süt 200 ml
Yoğunlaştırılmış süt 60 ml
Sebze yağı 60 ml
Pudra şekeri 10 gram

Ay kek derisi

Yapışkan pirinç unu 20 gram pişmiş
Kabak tozu 2 gram
Mor Tatlı Patates Tozu 1 g
Matcha tozu 1 g

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Ham maddeleri tartın.
2 Ham maddeleri tartın ve yerleştirin.
3 A malzemesini karıştırın: bütün yumurta sıvısı, yumurta sarısı sıvısı, 60 gram ince şeker ve iyice karıştırın.
4 B bileşenini karıştırın: muhallebi tozu, süt tozu, 7 ml hindistan cevizi sütü, iyice karıştırın.
5 A ve B malzemesini karıştırın ve eşit olarak karıştırın.
6 Karışım C: Süt kabına 74 ml hindistan cevizi sütü, çırpılmış krema, 32 gr pudra şekeri ve tuzsuz tereyağı koyun.
7 Tereyağı eriyene kadar su üzerinde kısık ateşte ısıtın.
8 Karıştırırken AB karışımını ekleyin ve tamamen karışana kadar karıştırın.
9 Karışımı yapışmaz bir tavaya dökün ve orta ateşte koyulaşıp top haline gelene kadar kızartın.
10 Tencereden çıktıktan sonra streç film ile sarın ve kullanmadan önce yarım saatten fazla buzdolabına koyun.
11 D'yi Karıştırın: Yapışkan pirinç ununu, yapışkan pirinç ununu ve düşük glütenli unu karıştırın, iyice karıştırın ve süzün.
12 E'yi Karıştırın: Başka bir kap alın, toz şeker, süt, bitkisel yağ ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin, şeker eriyene kadar karıştırın.
13 D ve E'yi karıştırın ve hiç parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın.
14 Eleme işleminden sonra, hafifçe yağlanmış bir buharlama kabına dökün.
15 sargıyı plastik ambalajla paketleyin, kaynayan bir buharlı fırına koyun ve sertleşene kadar 30 dakika yüksek ateşte buharlayın.
16 Tavadan çıktıktan sonra soğumaya bırakın, yüzeydeki yağı hamurla yoğurun.
17 Panele pişmiş yapışkan pirinç ununu serpin ve hamuru dört parçaya bölün.
18 Mor tatlı patates tozu, kibrit tozu, kabak tozu ve pişmiş yapışkan pirinç tozu ekleyin.
19 İyice yoğurun ve 1 saat buzdolabında bekletin.
20 Hamuru çıkarıp 25 gr'a bölün, muhallebi dolgusu için her birini 25 gr'a bölün.
21 Ay keki kabuğundan bir parça alın, sıkın, bir parça dolguyu koyun, bir kaplanın ağzıyla yavaşça yukarı itin, ağzını kapatın ve yuvarlayın;
22 Biraz pişmiş yapışkan pirinç ununu batırın, ağzı aşağıya doğru kapatın ve 50 gramlık bir kalıba koyun.
23 Biraz daha sert bastırın ve yavaşça kaldırın.
24 Sıkıştırma kalıpları tek tek. gerçekleştirmek!