Matsutake Risotto - Yemeği
"Üst düzey bir gurme olarak, onu nasıl özleyebilirim! Bu gurmenin kalbindeki en büyük lezzettir. Ne kadar pahalı olursa olsun yılda bir kez tatmak zorundayım. Yunnan'dan internetten taze matsutake aldım ve ertesi gün aldım. Bu sefer satın aldım 6-8 CM boyutunda bir matsutake, kedi başına 200 yuan. Oldukça büyük hissettiriyor. Onu aldığım gün, bu batı tarzı matsutake risotto yaptım. Bu çirkin pirinç yemeği, bir ısırmadan sonra asla yiyemeyeceksiniz. Koyamıyorum, koku keskin ve ağızda kalan tat sonsuz! " Malzemeler
- Pirinç 180 gram
- Taze matsutake 5
- soğan 1/4
- zeytin yağı bir miktar
- Tereyağı bir miktar
- tuz bir miktar
- Beyaz biber bir miktar
- Hafif krema 1 çorba kaşığı
- Beyaz şarap 1 çorba kaşığı
- Rendelenmiş peynir Doğru miktar
- Et suyu 1 küçük kase
- diğer Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Yunnan'dan taze matsutake piyasada ve internetten bir kedi aldım.
-
2 Matsutake'i bir bıçakla kazıyın, 2'sini ince dilimler halinde ve 3'ünü daha sonra kullanmak üzere küçük parçalar halinde kesin.
-
3 Tencereye biraz zeytinyağı ekleyin, matsutake mantarlarını eşit şekilde karıştırın ve yumuşak ve kullanıma hazır olana kadar kızartın.
-
Adım 4: Matsutake dilimlerini bir tavaya koyun ve kızartın, tadı için biraz deniz tuzu serpin.
-
5 Tavaya uygun miktarda zeytinyağı ve az miktarda tereyağı koyun, ısıtın, önceden doğranmış küçük soğanı ilave edin ve yumuşayıncaya kadar kavurun.
-
6 Daha sonra önceden yıkanmış pirinci ekleyin ve eşit şekilde karıştırmaya başlayın.
-
7 Bir süre karıştırın, daha önce kızartılmış matsutake ve biraz deniz tuzu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
-
8 Uygun miktarda beyaz şarap ekleyin ve pirinç tüm şarabı emene kadar karıştırmaya devam edin.
-
9 Ardından et suyunu porsiyonlar halinde eklemeye başlayın ve her seferinde pirinç suya daldırılıncaya kadar kızartmaya devam edin.
-
10 Et suyunu yaklaşık 3 kez ekledim ve pirinç 8 olgunlaşana kadar kavurdum, biraz çırpılmış krema ve beyaz biber ekleyip iyice karıştırın.
-
11 Son olarak uygun miktarda rendelenmiş peynir ekleyip iyice karıştırın, rendelenmiş mozzarella peyniri ekledim.
-
12Son olarak, önceden kızartılmış matsutake dilimlerini pilavın üzerine koyun, üzerini kapatın ve 5 dakika pişirin.
-
13Matsutake risotto bitti, haydi yiyelim.
