g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Butternut Balkabağı Tartlı Kek - Yemeği

"Balkabağı küçük boyutludur, biraz kabak gibi, pürüzsüz bir cilde ve açık turuncu-sarı renktedir. Buharda pişirildikten sonra tatlı, hamurlu ve mumsu, çok lezzetli. Pastaya eklenen çok miktarda kabak püresi nedeniyle pişmiş ürün çok nemlidir. Şurup olmasa bile tadı oldukça yumuşaktır ~ Kabak püresinin kendisi altındır ve onunla yapılan pound kek altın renkli ve göz kamaştırıcıdır! Balkabağının tatlılığı, yumurta ve tereyağı aromasıyla karıştırılır, hafif tarçın ve zencefil aromasıyla birleştiğinde tadı harikadır! " Malzemeler

Butternut Kabak Püresi 120g (net ağırlık)
Limon suyu 1 çay kaşığı
Fermente tereyağı 130 g
Yumurta 3 (60g civarında tek brüt ağırlık)
Düşük glütenli un 200 g

Aksesuarlar

Shimizu 60 g
Alüminyum içermeyen kabartma tozu 2 çay kaşığı
Pudra şekeri 100 gram
Tarçın Tozu 1/4 çay kaşığı
Toz tarçın 1/2 çay kaşığı
tuz 2 g
Vanilya özü bir miktar

diğer Damak zevki
ızgara Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Tüm malzemeleri hazırlayın. Tereyağı ve yumurtalar önceden buzdolabından çıkarılmalı ve oda sıcaklığına getirilmelidir. Düşük glütenli un + alüminyum içermeyen kabartma tozu + tuz + tarçın tozu + zencefil tozu karışımı, 2 ~ 3 kez eleyin;
2 Kabağı küçük parçalar halinde kesin, streç filmle örtün ve tam olgunlaşana kadar 3 ~ 4 dakika yüksek ateşte mikrodalga fırına koyun. Kabuğu çıkarın, limon suyu ve su ekleyin ve balkabağı nemli bir kabak püresi ile karıştırın. Son kabak püresi kaşıktan yavaşça damlayabilmelidir;
3 Tereyağı yumuşattıktan sonra, pürüzsüz ve hassas olana kadar çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın;
4 Pudra şekeri ve vanilya özünü ekleyin, şeker temelde eriyene, hacim genişleyene ve rengi beyaza dönene kadar çırpmaya devam edin;
5 Kabak püresini ekleyin ve eşit şekilde çırpın;
6 Fırını önceden 190 dereceye ısıtın. Yumurtaları önceden çırpın, ardından yumurta sıvısının yaklaşık 1 / 3'ünü tereyağına ekleyin;
7 Yumurta sıvısı ve tereyağı ezmesi tamamen karışana kadar çırpmak için yüksek hızda bir çırpma teli kullanın;
8 Toz karışımın yaklaşık 1 / 3'ünü eleyin ve bir spatula ile iyice karıştırın;
9 Yumurta sıvısı ve kuru toz karışımını tereyağı ezmesi ile karıştırmak için 6 ~ 9 adımlarını iki kez tekrarlayın.Son kek hamuru çok hassas olmalı, spatuladan sonra belirgin çizgiler olmalı ve yağ ve su ayrımı olmamalıdır;
10 Kek hamurunu kalıba dökün Bu miktar 4 inç ACA kabak kalıbı yapabilir;
11 Ön ısıtma bittikten sonra kalıbı fırına, orta tabakaya, üst ve alt ateşe koyun, 180 derece pişirin, 30-35 dakika pişirin. Ortaya dikkat edin, renk çok koyu ise, bir tabaka kalay folyo ekleyebilirsiniz. Pişirdikten sonra, test etmek için pastanın içine bir kürdan sokabilirsiniz. Kürdan çekildikten sonra temiz ve herhangi bir eki yoksa pişer;
12 Pastayı kurutma ağının üzerine ters çevirin, soğumaya bırakın ve saklamak için kapatın. Kişisel olarak bir geceden fazla soğutmayı tavsiye ediyoruz. Krem peynir kreması veya dondurma ile servis edilebilir, lezzetlidir!

İpuçları

1. Toz önceden karıştırılmalı ve elenmelidir, eğer tarçın tozu ve zencefil tozu mevcut değilse ihmal edilebilir. Ancak tuz ihmal edilmemelidir; 2. Karıştırma işlemi sırasında düşük sıcaklık nedeniyle tereyağının katılaşmasını önlemek için tereyağı ve yumurtalar önceden çıkarılmalı ve ısıtılmalı, yağ ve su ayrılmasına neden olmalıdır; 3. Kabak püresine ilave edilen su miktarı, kabak çeşidine ve kabak püresinin yapılma şekline göre ayarlanabilir. Son olarak, en iyi balkabağı püresi bir top oluşturmayacaktır. Kabak püresi çok kuruysa, bitmiş ürünün ıslaklığını etkileyecektir; 4. Yumurta ve kuru toz karışımı, yağ ve suyun ayrılmasını etkili bir şekilde önlemek için, tereyağı ezmesi ile gruplar halinde karıştırılmalıdır; 5. Malzemedeki şeker miktarı zaten çok azdır, şekerin azaltılması önerilmez; 6. Yapışmaz kalıp kullanmıyorsanız, yapışmayı önlemek için önceden yağ ve toz uygulayın. ACA'nın 4 inçlik yapışmaz balkabağı kalıbı ABT-HPPO4'ü kullanıyorum, ki bu hiç yapışkan değildir, şiddetle tavsiye edilir; 7. Spesifik pişirme süresi gerçek duruma göre ayarlanmalıdır. Pişirdikten sonra, pastayı kurutma ağının üzerine baş aşağı koyun ve alt kalıbı sağlam ve güzel tutmak için soğumaya bırakın. Ek olarak, kek soğutulduktan ve yağa döndükten sonra daha lezzetli olacaktır ~

İncelik ve inceliğin tadını çıkarın - tatlı patates, kurt üzümü ve kırmızı hurma lapası

Süper lezzetli çikolatalı kek