Malzemeler
Yüksek glütenli un
160 g
Düşük glütenli un
40 g
Saf süt
108 g
Bütün yumurta sıvısı
20 g
Pudra şekeri
32 g
Kuru maya
2,5 g
tuz
2,5 g
Tereyağı
20 g
Aksesuarlar: 100 gr mor tatlı patates püresi, 30 gr şeker, 30 gr tereyağı, 20 gr çıtır tahıl, biraz krema, biraz yumurta
Mor patates kızartması ekmeği nasıl yapılır 1 Yumurta ve sütü ekmek makinesinin kovasına dökün ve şekeri ve tuzu ters köşelere koyun.
2 Yüzeye un ve maya ekleyin, ekmek makinesine koyun ve hamur karıştırma programını seçin.
3 Yoğurma işlemi bittikten sonra yoğurma işlemine devam etmek için tereyağı ekleyin.
4 Karıştırılan hamuru ekmek makinesinden çıkarın, yuvarlayın ve bir kaba koyun.
5 Plastik sargı ile örtün ve oda sıcaklığında 2 katına kadar mayalayın.
6 Buharda pişirilmiş mor tatlı patatesi eleyin, şeker ve tereyağını sıcakken ekleyin.
7 Eşit şekilde karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
8 Mayalanmış hamuru çıkarın, havalandırın, streç film sarın ve 15 dakika dinlendirin.
9 Gevşetilen hamuru uzun bir dikdörtgen şeklinde açın.
10 Çevirdikten sonra 1/2 alana mor patates dolgusu yayın.
11 Dolgunun üst kısmındaki doldurulmamış kısmı kapatın ve sıkıca bastırın.
12 Köşeleri düzelttikten sonra 6 uzun şerit halinde kesin.
13 Uzun bir şerit alın, iki ucunu iki elinizle sıkıştırın ve biraz gerin.
14 Sonra ellerinizi zıt yönlere çevirin.
15 İkiye katlayın ve bükün, bir kağıt kalıba koyun ve son fermantasyon için sıcak ve nemli bir yere koyun.
16 Fermantasyon bittikten sonra, yüzeye yumurta sıvısı sürün ve dekorasyon için uygun miktarda gevrek taneleri serpin.
17 Önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun, orta kat, üst ve alt ısıtın, 15 dakika pişirin, fırından sonra tereyağı kremasını sıkarak süsleyebilir, tadı da artırabilirsiniz.
-
- Tavada Kızartılmış Kırmızı Biberli Domuz Eti, Marul ve Yam ile
-
- Susam soslu bisküvi
-
- Bademli Tofu
-
- Domates Sote Karnabahar
-
- Marul ve Mantarlı Kaburga Çorbası
-
- Korunmuş yumurtalı Tofu
-
- Kestane tatlı patates şurubu
-
- Sufle Yoğun Muhallebi Kek
-
- Pırasa krep
-
- Mantarlı Tofu
-
- Esmer Şeker Fasulye Ezmesi
-
- Siyah fasulye pirinci
