Biber Turşusu Tavuk Ayağı - Yemeği
1. Tavuk ayaklarını iki saat boyunca temiz suda bekletin ve tavuk ayaklarını çıkarın. Tavuk ayaklarını doğrayın ve bir saat daha suda bekletin.
2. Sıcak suyu kaynatın ve tavuk ayağı ekleyin. Zencefil, karabiber ve susam biberini ekleyin. Tuz, şeker. Kurutulmuş kırmızı biber. Beş dakika pişirin.
3. Tavuk ayaklarını çıkarın ve suya batırın. Tavuk ayakları soğuyana kadar tavuk ayaklarını soğuk suyla durulamaya devam edin.
4. Kaynatmak için tencereye temiz su koyun, Çin biberi, susam biberi, kuru kırmızı biber, sarımsak, süzün ve daha sonra kullanmak üzere soğutun.
5. Darı biberini tavuk ayağı balık kabına koyun ve zencefil dilimlerini kesin. Biber, karabiber. Beyaz sirke, şeker, tuz. Tekrar tatmak için sarımsak ve kuru kırmızı biber ekleyin. Havzaya bol miktarda ham su dökün, plastik sargıyla kapatın ve yemekten önce 12 saat buzdolabına koyun.
