Kar Taneli Ezmeli Ekmek - Yemeği
1. Domuz yağı eritin, tüm çıtır malzemeleri bir kaseye koyun ve bir top halinde yoğurun, ardından hamuru orta büyüklükte bir elekten geçirerek kar tanesini gevrek hale getirin.
2. Domuz yağı eritin, tüm ekmek malzemelerini bir kaseye koyun ve genişletme aşaması filmi çekene kadar yoğurun.
3. Büyüklüğün 2,5 katı kadar fermente edin (yaklaşık 1 saat boyunca 28 derece).
4. Mayalanmış hamurdaki havayı boşaltın, 18 küçük hamurlara bölün, yoğurun ve fasulye ezmesiyle sarın.
5. Hamuru sardıktan sonra fırın tepsisine koyun, ekmeğin yüzeyine bir kat eritilmiş sıcak domuz yağı sürün ve hamurun yüzeyine bir kat çıtır kar tanesi serpin.
6. Fermantasyon için sıcaklığın 38 derece ve nemin% 80'in üzerinde olduğu bir ortama koyun (yaklaşık 40 dakika) Fermantasyon tamamlandıktan sonra pişirme için önceden ısıtılmış fırına koyabilirsiniz. Yüzey koyu sarı olana kadar 180 derecede yaklaşık 12 dakika pişirin.
