Güveç Fırında Balık Göbek - Yemeği
Balık karnını temizledikten ve kemik çıkıntıları boyunca uzun şeritler halinde kestikten sonra geniş bir kaseye koyun ve 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 çorba kaşığı istiridye sosu, biraz fıstık yağı, biraz tuz, 1 tatlı kaşığı biber ve 1 tatlı kaşığı nişasta ekleyin Eşit şekilde tutmaya devam edin, böylece her bir parça balık göbeği sosla kaplanır ve 30 dakika marine edilir.
Sarımsakları ve kırmızı soğanı soyun (başını ve kuyruğunu çıkarın) ve zencefili büyük parçalara ayırın.
Bir güveç hazırlayın, yağı ateşin üzerine dökün, sarımsak, arpacık soğanı ve zencefil ekleyin, bir koku için kızartın.
Malzemeler kokulu hale geldikten sonra, balık parçalarını malzemelerin üzerine düz bir şekilde yayın, ardından tencere duvarı boyunca 1-2 kaşık pişirme şarabı dökün, üzerini örtün ve orta-düşük ateşte ayarlayın ve 5 dakika pişirin (balık parçaları çok büyükse, 1, 2 dakika uzatılabilir)
Beş dakika sonra kapağı açın ve kesilmiş kerevizi ekleyin, pul biber halkalarını serpin, tencere duvarına 1-2 kaşık pişirme şarabı dökün, üzerini kapatın ve 1-2 dakika pişirin. (Balık kolayca çıkarılabiliyorsa veya ayrılabiliyorsa pişmiş demektir)
