Kırsal Tavuk Yahni - Yemeği
Kırmızı fasulyeleri bir gece suda bekletin (kırmızı fasulyeyi sevmiyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz). Yapışkan pirinci 4 saat önceden ıslatın. Ardından ıslatılmış kırmızı fasulyeleri ve yapışkan pirinci pirince ekleyin, yıkayın ve suyu alın.
Tavuk butlarını uygun büyüklükte kesin, tuz ekleyin, şarap, beyaz biber ve yarım saat marine edin.
Yeşil soğanı kıyın, zencefili doğrayın, fasulyeleri doğrayın, patatesleri küçük parçalara ayırın, dondurulmuş sebzeleri çözün ve suyla ıslattıktan sonra shiitake mantarlarını şeritler halinde kesin (suyu daha sonra kullanmak üzere shiitake mantarlarını ıslatmak için ayırın). Ispanak yapraklarını yıkayıp süzün. Ispanak yaprağınız yoksa, olgunlaşması kolay diğer yeşil lahana yapraklarını tercih edebilirsiniz.
Tencereye sıvı yağ ekleyin (Bu sefer çok yağlı olmayan zeytinyağı kullandım)% 60 sıcakken tencereye taze soğan ve zencefili ekleyin. Sonra shiitake mantarlarını ekleyin ve bir koku için kızartın. Yağ karteri ısınmaya devam ediyor. Tavuk parçalarını yüksek ateşte koyun ve eşit şekilde kızartın
Tavuk külçeleri beyaz olana kadar kızartıldıktan sonra, patatesleri ve doğranmış fasulyeleri ekleyin, pişirme şarabı, hafif soya sosu, istiridye sosu, şeker ekleyin ve eşit şekilde karıştırın
Yıkanmış pirinci tencereye dökün ve orta ve kısık ateşte bir süre karıştırın. Shiitake mantarlarını ıslatmak için suyu dökün, ardından suyu ekleyin (berrak su da tamamdır), su miktarı malzemelerden daha az olana kadar daha az ekleyin, orta ateşte kaynatın, çözülmüş sebzeleri ekleyin ve son olarak kişisel zevkinize göre tuz ekleyin
Tüm tencereyi pirinç pişiriciye dökün ve pişir düğmesine basın. Pilav pişirildikten yaklaşık 20-25 dakika sonra pilavın üzerine ıspanak yapraklarını sürün, üzerini örtün ve 10 dakika pişirin. gerçekleştirmek
